人类身为杂食动物，对于食物的选择多种多样，相比于单一的草食动物和肉食动物，我们在远古食物缺少时期生存的几率更大。人类虽然是杂食动物，但不同的人有不同的饮食偏好，有人喜欢吃素，有人则更喜欢吃肉。无论是拥有怎样的饮食习惯，无法否认肉类在我们生活中都是一种不可或缺的食材。
一般较为常见的肉类食材有猪肉、鸭肉、牛肉、羊肉、鱼肉、鸡肉等等这些常见的肉类食材在我们的日常生活中互为替代品，被不同饮食习惯的家庭所青睐。其中关于鸭肉有人认为大有文章，为何一只活鸭卖70元，烤好的鸭子才卖18元？其中是否另有隐情？大家一致想解答这个疑惑。
一、鸭肉销售量增长原因
虽然关于鸭肉的这个问题一直都存在，但为何偏偏在这时引起更大人群的关注，这和鸭肉市场的扩大不无关系。曾经猪肉是我们生活中最为常见的肉类食材，除去宗教信仰原因之外，几乎家家户户都隔三差五会购买一次猪肉。猪是人类早期驯养较早的一种生物，在人类发展史上也有着一席之地。
然而猪肉争霸肉类榜首的好景不长，在2018年，一场非洲猪瘟疫情席卷了我国养猪产业，直接导致大量养殖户的生猪病死，影响我国生猪产量和猪肉及猪肉副食品供应。由于生猪产量大量减少，猪肉市场开始供不应求，猪肉价格一步步高涨。
许多家庭为了降低饮食成本，在这个时候寻找猪肉的替代品，鸭肉就是因此而销售额大增。即使在后来生猪养殖受非洲猪瘟疫情的影响渐渐降低，但由于市场一时之间大量的猪肉需求导致猪肉供不应求。加上国家猪肉资源调配间的影响，所以我国猪肉价格即使有比之前更低，但却始终属于较高价格肉品。鸭肉相比猪肉价格更低，而且味道也不错，物美价廉，吸引更多人购买。
二、烤鸭价格低的真相
一切问题回到原点，在鸭肉出现在老百姓餐桌上的频率越来越高之时，大家开始更加关注有关于鸭肉的一些问题。比如为何活鸭一只要70元，但一只被处理好的烤鸭却只要18元左右？在这个价格基础上，很多老百姓担忧烤鸭的质量问题。
如此便宜的价格，却能得到一道美味，物美价廉是所有消费者都喜欢的事情。其实我们不必对烤鸭的质量如此担忧，烤鸭和活鸭价格不同的重要原因之一是因为烤鸭使用的是快速出栏的鸭子或者是更加便宜的冷冻鸭。这两种鸭子价格都很便宜，在原料上成本被控制了，自然而然烤鸭价格就更低。
和早些年“肯德基使用有六个翅膀八只脚的快速出栏的激素鸡”做炸鸡原料的谣言一样，大家受到这个谣言的影响，也开始担忧烤鸭的仅仅只需要30天就可出栏的鸭子是否存在严重的质量问题，食用甚至会对人体产生不好的影响。其实对于这种速成鸭我们可以放心吃，因为它是科学家研究出来的成果。
三、物美价廉的烤鸭
这种被研究出来专门供应卤制品及烤鸭的速成鸭子，又被称为樱桃谷鸭。它的一大特征就是饲养成本极低，所以价格也低，非常受市场青睐。同时这种速成鸭的体内油脂含量高，成长快，被剥下的鸭毛还可以创造经济价值，是一种非常好的商品鸭种。
很多人喜欢烤鸭是因为烤鸭价格低，味道好，而且比活鸭烹饪简单。在回家的路上，偶然看到一家卤制品店进去购买一只烤鸭加餐，是许多爱吃鸭子的人都会做的事情。
虽然已经知道这种鸭子价格低是因为成本低，而且使用的原料也没有安全隐患，但为了更好的卫生保障，我们最好到了正规干净的店铺购买烤鸭。
在知道为何活鸭80元，一只美味的烤鸭只需要18元的原因之后，我们就可以放心大胆地使用这种物美价廉的食物。即使目前猪肉的价格在增加产量和政府宏观调控后不断下降到正常水平，但烤鸭也在我们的饮食生活中被许多人青睐，我们的烤鸭也要在保障安全的前提下不断改进口味。
结语
如此低的烤鸭售价也让许多人担忧这个生意有没有盈利。实际上这个盈利是有的，而且还不少。在去除低廉的原料成本和加工成本之后，我们一只大约2斤半重的烤鸭就可以赚到8元到十元的利润，可以说非常不错。这样低的成本确实是好鸭子舞，但不排除有些不良商家生产不合格的烤鸭，所以在日常生活中我们要小心选购。
