吃得越少，寿命越长！

限制饮食可以抗衰老

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现在流行限制饮食，越来越多人不爱吃饭了。很多说法都认为人类限制饮食对健康有好处，这是真的吗？

一、美国研究：饭量减少三分之一，延寿20年？

上世纪80年代，NIA和威斯康星大学的研究人员均在恒河猴身上进行实验。NIA的研究人员发现食量减少了30%的恒河猴，最长寿命可达到43岁，而该猴群的平均寿命为20岁。减少食量的猴子在30岁之后外貌、行为均没有衰老的痕迹。

威斯康星大学的研究人员对恒河猴进行了为期20年的随访中发现，控制食物摄入的量猴子死亡率仅有13%，随意进食的猴子死亡率达到了37%（是前者的3倍）。另外，研究人员还发现减少进食量的恒河猴不仅身体更健康，癌症与心脏病的发病率均下降了一半以上，糖尿病的发病率更是为0。

在动物实验上证实了限制饮食与延长寿命之间有关系，但这个结果不能直接推论至人体。比如日常生活中饮食不节制、身体肥胖、腰围太大、患有高血脂和脂肪肝等人群可以适当限制饮食，而如果平时饭量就比较小、存在营养不良、肉蛋奶摄入不足等人群就不适合饮食限制。

二、人不吃饭能活多久？看看美国饥饿实验的影响

创下最长时间不吃饭世界纪录是的一位叫做Angus Barbieri的芬兰小伙子，27岁的他体重有400多斤，为了减肥，他绝食了382天，减去了60%的体重。

1944年，美国明尼苏达大学的研究人员进行了人类史上第一次的饥饿实验，实验共招募了36名志愿者。整个实验分为三个阶段，12周基线控制阶段、24周饥饿阶段（通过控制饮食让受试者的平均体重减去25%）、恢复阶段（实验康复性饮食）。

在饥饿阶段，受试者每日的热量摄入控制在1570大卡，是正常成年人所需热量的一半。除了控制饮食外，受试者每周至少还需要进行35km的步行锻炼。形成了热量摄入少于消耗的状态，身体由于入不敷出，会逐渐变得消瘦、疲惫。

饥饿阶段结束后，部分患者出现了抑郁症、歇斯底里症和疑病症，甚至有受试者经常会梦到自己吃人的场景。经过恢复期的受试者体重恢复了原先的水平，但体脂率却达到了原先的140%。

挨饿对人体的伤害有多大？

1、营养不良

节食会让身体无法摄入充足的蛋白质和碳水化合物，身体没有足够的能量来运转，会诱发营养不良出现。

2、伤胃

长时间的节食会让胃部的运转能力、承受能力下降，胃部所分泌的胃酸没有食物来进行中和，容易导致胃粘膜损伤，诱发胃溃疡等病发生。

3、伤脑

长时间能量摄入不足，会导致脑细胞受损，继而出现智力、记忆力减退，对于大脑健康不利。

4、抑郁

当人处于饥饿状态时会向大脑传达信息，脑垂体会分泌异常的激素，让人感觉心情烦躁、异常激动，长期心理负担过重容易诱发抑郁症。

一些人在生活中每餐饭都吃得挺饱的，觉得自己肯定和饥饿沾不上边，事实却不是如此。虽然吃得饱了，但身体却营养摄入不足，也是挨饿的状态，这就是隐形饥饿。

三、你可能处于隐形饥饿中却不自知

隐形饥饿更专业的说法是指身体由于营养不良、缺乏某种维生素/矿物质后产生的隐蔽性营养需求的饥饿状态。据联合国世界粮食计划署发布的数据显示，我国约有超3亿人处于隐形饥饿的状态下。隐形饥饿人群罹患癌症、糖尿病、心血管疾病的风险却会上升，约有7成的慢性疾病发生与隐形饥饿相关。

隐形饥饿的危害有多大？

1、贫血

体内缺乏铁元素时会诱发缺铁性贫血出现，贫血会导致身体抵抗力下降，发生多种疾病的风险性也会随之上升，

2、呆小症

缺乏碘元素容易诱发甲状腺疾病发生，同时会诱发呆小症出现（个子不高、智力损失）。

3、夜盲

缺乏维生素A会导致视神经受到影响，容易诱发夜盲症，乃至失明发生。

所以，在饮食上我们不应该只注重食物的量，更多的关注点应该在营养摄入上，应尽可能做到膳食摄入均衡。

四、吃得少，不如吃得好、吃得均衡

《中国居民膳食指南2022版》是官方最新总结的膳食建议，小艾总结了一下重点，一日三餐大体上有4个原则，大家可以参考：

1、细中有粗的主食搭配：

主食中应适当添加全谷物、杂豆来代替白米白面，建议主食中保持有200~300g的谷物（包括50~150g全谷物、50~100g薯类）。

2、蔬果充足：

蔬菜的摄入建议每日保持在300~500g之间、水果则在200~350g为宜，尽可能保证品种多样化。

3、肉蛋奶不可少：

奶类建议每日摄入300~500g、动物性食物每日120~200g、每周300~500g的鱼虾类水产品以及每日一个鸡蛋的摄入。

4、控盐控油控糖：

每日油盐分的摄入量保持在5g、25g以下为宜，添加糖不超50g。

饮食对于健康有非常重要的意义，日常要注意保持健康的饮食模式，上文提到的这些细节，值得每个人学习。头条创作挑战赛

参考资料：

[1]科学家发现长寿新规律：饭量减1/3，多活20年！.生命时报.2018-01-25

[2]许多多.注意饮食健康 警惕隐形饥饿[J].中国食品,2018

[3]东方膳食模式到底好在哪儿？该怎么吃.北青热点.2022-06-02

[4]曹清明,王蔚婕,张琳,周文化,王元清.中国居民平衡膳食模式的践行——《中国居民膳食指南(2022)》解读[J].食品与机械,2022,38(06):22-29.

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