以前咱们东北农村，每逢过年，都宰杀年猪，炖酸菜，灌血肠，烀肉，请左邻右舍吃饭。那种欢天喜地的感觉真的好怀念，现在农村也富裕了，血肠已经不是过年才能吃到，平时想吃就有，下面来哥带你制作咱们农村味道的血肠
主料，新鲜的猪血半盆，烀肉老汤半盆，明肠三根，
配料，香菜末少许，蒜末少许，鸡蛋二个，准备几根粗线（用它扎血肠头）
调料，盐，味素，花椒面，胡椒粉，豆油少许
首先把蒜末，香菜末，切好，明肠清洗干净，这个必须干净，你懂的
兑猪血，老汤和猪血的比例是夏天是1比1.2，冬天是1.1
然后放蒜末，香菜末，
盐口要重，味素
放胡椒粉
纯花椒面多放一点，血肠好吃不好吃和花椒面有关系
最后放二和农村鸡蛋，和豆油
用勺子试试，不淋水就可以，
下面就可以灌血肠了，把明肠一头用粗线扎紧，用水灌入不漏水就可以灌血啦，用漏斗灌满，在扎这头，切记不要灌太满，太满煮时容易爆，
灌完啦，可以去煮了
煮血肠很关键，一定要凉水下锅，小火烧开锅，在慢火，开锅后用针尖扎肠子二头放气，开锅后十五分钟，用针扎血肠，血肠往出冒水就熟了，要是不冒水在小火煮，切记不要大火，而且煮血肠的锅要大，水要多，
朋友们看看油亮油亮的血肠已经好了
看看多亮，想吃么
血肠好了，可以去找酸菜，和五花肉了，把酸菜和五花肉炖时间越长越好吃，最后出锅时再下血肠，那就是咱们东北正宗的杀猪菜了，我都馋了呵呵
朋友们如果喜欢吃就保存一下，以后想做可以试试，最后感谢各位朋友的支持和鼓励，来哥美食会给您带来更多家常菜，谢谢观看下期更精彩再见
