文 | Dandi
编辑 | 小灰灰
时间过的飞快，新的一年又来到了。各种节日聚会，免不了被人劝酒。可一不小心喝酒喝醉了，不仅伤害身体健康，还有可能在无意中制造黑历史……
醉酒醒来的第二天，听到朋友悄悄议论昨天晚上的自己，一不小心就……
（图源网络）
俗话说，知己知彼，才能百战不殆。喝醉到底是怎么一回事儿呢？又到底怎么科学喝酒才能延缓喝醉呢？一起来看看当我们喝酒时酒精是怎么被吸收消化，又对身体造成了怎样的影响吧。
第一站
消化道
酒精首先通过食道进入胃部，在这里，一部分酒精开始被吸收进入血管。
一般来讲，约20%的酒精在胃里被吸收，约80%的酒精在小肠里被吸收。这是因为小肠内吸收表面积比胃要大很多，所以酒精在小肠中被吸收的更快。
吃下酒菜不容易醉？
在喝酒的同时吃东西，可以延迟酒精的吸收。
为什么呢？因为酒精要从胃部到小肠，需要通过一扇门，叫做幽门括约肌。 当胃中有食物时，身体会将这扇门关起来，给食物充分的时间被胃酸消化。
这扇门一关，酒精就无法进入小肠，大大减缓酒精被吸收的速度。
第二站
肝脏
酒精离开消化系统后下一站是肝脏。肝脏是人体的解毒器官，所以在肝细胞中，一部分酒精会被解毒，转换成无毒性的物质。
解毒的步骤有两步：
第一步：乙醇脱氢酶（ADH）或细胞色素P450（CYP450）将乙醇氧化成乙醛。
ADH比CYP450的代谢效率要快很多，所以大多数酒精靠ADH代谢。
第二步：乙醛脱氢酶（ALDH）将乙醛转化为醋酸。
醋酸在体内没有活性，会被转换成二氧化碳和水排除体外，完全解毒。
喝酒为什么脸红？
有些小伙伴一喝酒就容易脸红，这是一种很常见的ALDH基因缺陷。
这些小伙伴体内的ALDH的活性比较低，在解毒过程的第二步中，乙醛不能很快被的转换成醋酸。随着喝更多的酒，体内乙醛的浓度就会升高。
乙醛会让毛细血管扩张，会导致面部潮红。乙醛的毒性还会导致头痛，恶心，呕吐和心率加快等。
所以如果喝酒的时候看到小伙伴的脸涨的通红，就不要再劝君更尽一杯酒啦！
不脸红，是不是说明很能喝？
也不一定。如果体内ADH过少，或者ADH活性比较低，酒精无法被转换成乙醛。这种情况下，身体只能靠另一种酶——CYP450来把酒精慢慢转换成乙醛。
相比ADH，CYP450转换酒精的速度很慢。所以如果ADH少的小伙伴喝了很多酒，虽然外表看起来可能还挺正常，但体内酒精来不及被分解，浓度蹭蹭的往上窜，不仅更容易有酒后的不良行为，还会更容易受到饮酒对身体带来的伤害。
女孩子更容易醉？
女性的体内ADH的平均数量与活性比男性的要低，所以相对酒精代谢慢，也就更容易醉。
ALDH、ADH、CYP450的数量和分解酒精的效率由基因决定，所以如果想知道自己的酒量有多大，看看爸爸妈妈基本上就能猜个八九不离十。
(图 | Dandi)
第三站
脑部
肝脏来不及代谢的酒精就会持续随着血管扩散到身体的各个角落，包括脑部。如果酒喝得太多，酒精来不及代谢，就会增加血液中的酒精浓度（BAC）。
随着血液中酒精浓度（BAC）变高，脑部神经元之间的沟通会被扰乱，大脑就渐渐不能正常工作了。
（图源网络）
大脑的不同部分，分别控制人的记忆，决断，运动，感觉，视觉，协调和平衡。所以喝醉了酒就会有神志不清、走路不稳等现象。
脑部不同区域对酒精的敏感度不同，脑干最不敏感。但当酒精影响到了脑干，后果也最可怕：严重时导致呼吸困难，威胁到生命。
（图 | Dandi）
那么到底血液酒精浓度（BAC）达到多少，脑部才会受到影响呢？
事实上，因为每个人脑部对酒精的抵抗力都不一样，所以仅仅通过BAC，是很难判断一个人的思考判断能力有没有受到影响。
但整体来讲，BAC与酒精对脑部产生的影响的关系如下：
（图 | Dandi）
女孩子更容易醉的另一个原因
相同体重下，女性身体中的脂肪往往相比男性多，血液量相对低，所以血液酒精浓度（BAC）更容易升高。
为什么胖子一般更会喝酒？
身体体积更大的人有更多的血液稀释体内的酒精，BAC上升的慢，所以相对不容易醉。
为了防止在被酒精影响的情况下驾车导致事故，我国将 BAC达到0.2mg/ml以上的驾驶行为认定为饮酒驾车；将BAC超过了0.8mg/ml以上的驾驶行为认定醉酒驾车。根据新交通法，醉酒驾车将会被直接吊销驾照，并有可能面临最高半年的拘役。
（图源搞笑漫画日和）
交警叔叔是怎么测BAC的？
酒精到达肺部时，有一部分酒精分子会通过扩散进入肺泡，随着肺泡内的空气被呼出体外。
呼气中酒精浓度与BAC呈正相关。交警叔叔一般会用一种叫呼吸式酒精测试仪的工具测出呼气中的酒精浓度，来预测出BAC。
喝酒之后过多长时间，才能安全开车？
在正常代谢下，体内酒精浓度每小时下降约0.15mg/ml，这大约是每喝半杯酒会增加的血液酒精浓度（BAC）。
淋浴、咖啡、食物、运动、药物或睡眠，都无法让BAC下降的更快。也就是说，如果前天夜里喝了很多的酒，就算睡了一晚上、BAC还是可能会超过酒驾的标准。
小问答
Q
怎样喝酒才能不那么快喝醉呢？
首先、不要空腹喝酒，喝酒前先吃点东西，或者在喝酒的同时吃下酒菜，都可以延缓酒精的吸收。
其次、喝高度酒的时候，可以用水或果汁稀释一下。但要注意尽量不要用含碳酸的饮料，因为饮品释放二氧化碳可能会使胃部膨胀，让胃到小肠的门更容易打开，从而加快饮料中的酒精进入小肠的速度。
Q
千杯不醉是能练出来的吗？
经常喝酒的人往往比较能喝。这是因为在重复喝醉的过程中，他们会渐渐对酒精产生耐受性：他们脑部酒精的受体的数量会变少，肝细胞也会制造更多的酶来代谢酒精。
但这种变化可不是一件好事哦。研究证明，反复饮酒会大大增加酒精成瘾的风险，而这些变化就是成瘾发展的关键。同时在重复饮酒的过程中，脑部也会慢慢萎缩，特别是负责学习和记忆的区域，例如大脑皮层和海马体。
Q
都说小酌怡情，适度喝酒和过度喝酒的分界线是什么呢？
不到法定饮酒年龄的青少年，孕妇，或有任何健康问题的人群，不建议喝任何酒。
而真要喝酒，也建议适量饮酒。女性每天不多于一杯酒，男性每天不多于两杯酒。
喝红酒会比啤酒或者白酒对身体好吗？
虽然有少数研究表明，红酒（尤其是在吃饭是时喝红酒）会比喝啤酒或白酒对心血管要好一些，但整体来讲还不足以证明红酒比其他类型的酒要更好。
如果你本来不喝酒，更不建议为了红酒可能带来的健康益处开始喝酒，现在的研究还不足以证明喝红酒真的能带来健康益处。
引用
[1]. National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism; available at: https://www.niaaa.nih.gov; Accessed Nov 1st, 2018
[2]. Center for Disease Control and Prevention; Alcohol and Public Health; available at: https://www.cdc.gov/alcohol/index.htm; Accessed Nov 1st 2018
[3]. Duke University; The Alcohol Pharmacology Education Partnership; available at: https://sites.duke.edu/apep; Accessed Nov 1st, 2018
[4]. 国家质量监督检验检疫局; 车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验; (GB19522—2004)
[5]. University of Michigan Student Life, University Health Service; "It Takes Time to Sober Up", available at: https://www.uhs.umich.edu/time-to-sober-up; accessed Dec 8th, 2018
团长喊你加星标啦
微信改版，茫茫推送文章中看不到团长？
没关系，加星标帮你解决问题！
<< 滑动查看下一张图片 >>
本文为文章作者原创，欢迎转发分享
未经许可，严禁转载
