福建省泉州市南安市的特产有：洪濑鸡爪、桂圆、英都麻糍、太同红腐乳、石亭绿茶、金淘豆干等。
1、洪濑鸡爪。产于泉州市南安市洪濑镇，是南安洪濑鸡爪的代表——贻庆鸡爪和红毛鸡爪。由鸡爪、调味粉和适量辣椒调制而成，然后经过热蒸和热炒后，鸡爪口感润滑有韧性，可口清香，口味微辣。把鸡爪抓在手上不粘手。这一个看似简单的小吃特产背后，却有着一套严谨的制作工艺。洪濑鸡爪在选材上要求很高，鸡爪须个个白嫩，没有一点点黑茧子，采用几十种名贵天然中草药材，结合传统工艺与现代科学技术精制。卤好的鸡爪质地饱满，色泽金黄，香味浓郁。
2、桂圆。桂圆又称龙眼，乃水果中之珍品，果肉鲜嫩，色泽晶莹，味道脆甜。福建是我国龙眼的主要产区，泉州、南安等县市所出的龙眼最有名。龙眼营养极其丰富，具有开胃益脾、补血安神功效。南安气候温和，湿润多雨，具有龙眼生长所需的得天独厚的自然气候条件，是龙眼栽培最适宜区和发祥地。已有1700多年的龙眼栽培历史，龙眼干是丝绸销往海外的主要商品之一。
3、英都麻糍。香甜可口，食后耐饿。主要由糯米加工而成，成品色泽鲜白、滑韧透明，食用时要蘸佐料，口味香甜，口感软韧。其原料为糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。做好之后的麻糍色泽鲜白，滑韧透明。此为传统美食，麻糍寓意吉祥富贵，十分适合当季的茶点，Q弹爽口，香绵悠长，逢年过节，当地人都会做制作麻糍作为伴手礼送人。
4、太同红腐乳。腐乳又称豆腐乳。南安太同红腐乳加工原料是大豆黄酒高粱酒等，豆腐乳既可以直接食用，也可以在烹饪时作为调料使用。因其口感好，营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。南安太同红腐乳：其外表鲜红，质地软嫩细腻，鲜甜芳香。
5、石亭绿茶。又名石亭茶，属条形炒青绿茶。始产于福建南安丰州镇春的莲花峰。现乌石山、石坑、石马山等十几座山间均发展了石亭茶的生产，石亭茶成为馈赠亲友的礼品，闻名海内外。三月底四月初开采，一年可采春、夏、暑、秋茶及冬片五季。春茶芬芳馥郁；夏茶味浓而浊；秋茶清香可口；冬茶味淡而甘。但基本特色为三香三绿，即色泽银灰带绿，汤色清澈碧绿，叶底明翠嫩绿，是为集三绿之美；滋味醇爽，香气浓郁，似兰花香，又似绿豆及杏仁等香气，誉为三香。
6、金淘豆干。南安市金淘镇特产，是南安金淘以其独特的水文气候加上独门配方秘制，远近驰名，畅销闽南地带。其豆干比普通豆干硬，类显黄色，味道较为厚重，存放时间较长是居家旅行送友佳品。金淘豆干咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。金淘盐卤豆干用纯盐卤点制而成，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。
想要了解更多精彩，请关注@缤纷秋色金小游
