珠海的朝阳,映衬着一座城市的光辉绽放;
珠海的落日,展现着一座城市的低调奢华;
珠海的美就如一天的日月轮转,一步不停地在时间年轮上奔走。
这里有着急速发展的经济,也有着静谧时间的古朴,
经济都市,城中美景,古境街头,展现独特的风姿。
风姿的背后,总能有美的事物绽放,就比如珠海的美食小吃。
今天介绍的这5款珠海小吃,它们皆是当地人举荐的特色美味,
口味上多种多样,总有一款适合你。
如果你也喜欢这里的小吃,不妨来一观究竟吧。
1:虾米糍
如果你吃过糯米糍的话,那么对于珠海的这道虾米糍应该不会感到陌生。
虽然有可能二者的烹制方法略微不同,但对于口感方面的诸多特点来说,二者却有相似之处。
作为当地的非物质文化遗产,虾米糍在斗门镇已然延续了数百年的烹饪历史。
相传烹饪这款美食极为考究,上下12层的虾米滋中,层层分明,层层铺满虾米和葱花,以粘稠的粘米浆搅拌融合,蒸煮固态,切块即可品尝。
风味上面鲜香软糯,松软不粘牙,而且营养层次也是非常不错的哦。
2:斗门艾饼
斗门艾饼有点像南方的青团。
它本身也是有着数百年的历史渊源的。
以艾草作为烹饪主料,融合白糖,糯米粉,猪肉,花生,白芝麻等原料,
经过和粉、和馅、包饼、蒸饼的四套工序,让艾饼尽显原汁原味。
甜咸适口的美味呈现,咬上一口软糯味美,不仅营养解馋,而且还能填饱肚子。
3:大赤坎叉烧
叉烧相信大家都爱吃,但如果你来到珠海,大赤坎叉烧一定要品尝一下。
它也是珠海的非物质文化遗产,主体风味传承岭南叉烧的独特风韵。
主选幼骨猪的肋排肉和肩头肉,用特制腌料腌制三个小时以上。
然后放在一边悬挂晾干,之后放入烤炉,用荔枝木熏烤全熟,
这样一款大赤坎叉烧就完美成型了。
做法上面虽然看似简单,但因为酱料的配方至今是店主的不传之秘,
所以想要做出纯正的叉烧质感,唯有去正宗的大赤坎叉烧店才能品尝到哦。
4:横山鸭扎包
横山的鸭扎包在当地的莲洲被称之为四大美食之一。
它自清朝光绪年间传承至今,在经历四代人的精心钻研,前后一百多年的时间浸润,
不仅在风味口感上一直是当地独领风骚的存在,
而且在食材搭配上也是越来越丰富。
鸭扎一般会采用鸭肉,鸭肠,鸭肝,鸭脚,鸭翅,鸭下铲等食材腌制晾晒,
然后捆扎成束,既可以用来包装送礼,也可以用做炖煮菜肴,
两种用途都能展现出这款美食的独道风味。
5:斗门虾堆
如果要挑选一款珠海最具特色的亲民小吃,
想必当地人肯定会推荐你去品尝下斗门虾堆。
作为一款别具特色的油炸类美食,它的做法其实非常方便。
它就是把大米糊,韭菜和大虾搅拌在一起,然后倒入一个特制的模具之中,
放入热油锅中简单炸制成型,脱模控油,即可品尝。
作为一款口感酥脆,咸鲜味美的特色小吃,
它的价廉物美,让当地人喜爱有加。
介绍了这么多关于珠海的美味小吃,你是不是对于这里的美食也有了一丝憧憬之情呢?其实这边的美食还很多,需要你去仔细寻找,美食总是藏在城市里的小巷弄堂,只有用细心、真心去品味,才能寻到属于这座城市的真正风味。