本期导读：自贡七大名小吃，每种都是自贡人的心头爱，看看你都吃过哪几种？

自贡是四川省的地级市，这个名字是由当地两个有名的盐井自流井和贡井这两个盐井的名字合并而来的。同时，自贡还拥有世界上三大恐龙博物馆之一的自贡恐龙博物馆，被称为恐龙之乡。

除此之外，自贡还有美食之府的美誉，特别是自贡伴随着盐业经济的繁荣与发展而形成的自贡盐帮菜，更是名声远扬。我们先不说自贡的盐帮菜，今天瘦猴先跟大家分享一下自贡最有名的7种名小吃，每种都是自贡人的心头爱，看看你都吃过哪几种？

一：自贡冷吃兔

自贡是有名的养兔之乡，冷吃兔是自贡盐帮菜的代表菜之一。兔肉质地细嫩，味道鲜美，所以在自贡地区兔肉的产量充足，而且人人也都喜欢吃，冷吃兔更是一道非常家常的菜肴，几乎每家都会做。

二：担担面

都知道担担面是四川的美食，但是要说具体点其实是自贡的传统小吃，是从自贡传播到全国各地的，而且还成为了中国十大名面条之一。担担面最早是因为商贩都喜欢挑着担子在街上叫卖，所以得名担担面。担担面具有面条细、臊子香、汤鲜美等特色。

三：开花白糕

开花白糕是自贡市的经典名吃，是一种早点。开花白糕的做法和我们老家这边的米面粑的做法差不多，只不过我们用的是大米，开花白糕用的是糯米。糯米要先泡，泡好后用石磨磨，然后发酵，最后用蒸笼蒸，闻起来有股清香味，吃起来甜甜的，糯糯的，很好吃。

四：谢凉粉

谢凉粉是自贡的特色名小吃，距今已有上百年的历史了。谢凉粉是将颗粒饱满的优质豌豆先浸泡，然后磨浆，然后用清水冲洗，提取淀粉，再用蒸笼蒸制而成。谢凉粉吃起来细嫩绵实，麻辣鲜香，每一位品尝过的游客都赞不绝口。

五：火鞭子牛肉

火鞭子牛肉是四川自贡的特产名吃。选用牛后腿的纯精肉，片成薄片，先腌制，再加上多种香料配上味精红油涂抹，使其入味即成，吃起来只有一个字能形容，那就是香，而且是越嚼越香。

六：富顺豆花

富顺豆花是自贡市的特色名小吃。很多人以为豆花就是豆腐脑，其实是不对的，我们在制作豆腐的时候，最先出来的是豆浆，点浆后形成的是豆腐脑，再后面形成的才是豆花，最后才形成豆腐。富顺豆花具有嫩、白、绵、滚这四大特色，品尝过的人都会爱上。

七：牛佛烘肘

牛佛烘肘是四川自贡的特色小吃，早在康熙年间，这道小吃还是宫廷里的贡品，普通人根本吃不到。牛佛烘肘用料讲究，制作工序复杂，具有肉嫩味鲜、肥而不腻、香气浓郁等特色，是逢年过节赠送亲朋的不二之选。

以上就是自贡最有名的7种名小吃，我吃过冷吃兔、担担面和富顺豆花，谢凉粉、火鞭子牛肉、开花白糕和牛佛烘肘还没吃过，希望以后有机会再去自贡时可以品尝一下。你们还知道四川自贡有哪些名小吃吗？欢迎大家一起分享交流。