清蒸黄花鱼(清蒸大黄鱼的做法)

黄鱼清蒸,最大程度上保留了鱼的营养成分,鲜嫩爽口,那口鲜在唇齿间蔓延,实在是人间美味。最主要制作简单,就是腌一腌,蒸一蒸,泼一泼,淋一淋,一道美食就可以享用!

By Hxj0102

用料

大黄鱼 1条胡萝卜 少许根小葱 2根大葱 2小段姜片 8-9片料酒 3中勺盐 3小勺六月鲜轻盐昆布酱油 3勺

做法步骤

1、准备清理这条大黄鱼,先切掉头部

2、从背部顺鱼骨剖开,去掉内脏,剔除另一根的骨头,加少许盐,腌制半小时

3、鱼腌好后,冲洗一下,鱼的两边各切几刀,中间不可切段哦,鱼身朝下,将鱼背朝上,把每小节鱼立起来,放上鱼头

4、摆上姜片和葱段

5、淋上料酒

6、放到盛有开水的锅里,大火蒸12分钟左右

7、鱼蒸好了,挑去葱段和姜片,倒掉汤水

8、在鱼上撒上切好的大葱丝和萝卜丝

9、调好调料汁:碗里放入少许白糖,倒入六月鲜轻盐昆布酱油,再倒入少许开水拌匀即可

10、锅里放油烧热,泼在鱼上,那吱吱的响声超治愈,那香葱味扑鼻而来

11、把调好的汤汁淋在鱼身上

12、是不是忒诱人?

13、上桌开吃喽!

小贴士

清理鱼时,一定要把鱼腹的黑膜抠干净。 蒸鱼的汤水很腥,必须倒掉不要。 鱼蒸好后,倒掉汤水,摆上葱丝,泼上热油,最后再淋调料汁。

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