鸡蛋，含有人体需要的几乎全部的营养元素，同时也是人体摄入蛋白质最佳的来源之一。很多朋友，早晨起来就会吃一枚鸡蛋，以此保证每天营养的摄入！但是，老于实话实说，早餐吃鸡蛋，无非是水煮蛋或者是煎鸡蛋，天天这么吃，难免会吃腻！

老于记得小时候，老妈经常给家人做冲鸡蛋吃，尤其是三伏天的时候，吃上一碗冲鸡蛋，即营养又解馋，关键还消暑！一般来说，冲鸡蛋分几个等级，基础版的就是开水冲鸡蛋，这样的冲鸡蛋虽然营养，但是滋味一般。

标配版的就是糖水冲鸡蛋，这样做出来的冲鸡蛋，味道甜，深受孩子们的喜欢；而老于今天要说的就是高配版，用甜酒冲鸡蛋，这样冲出来的鸡蛋，口感丰富，味道香甜爽口，大人孩子都喜欢，尤其是营养更丰富！

如果，还没有吃过冲鸡蛋的朋友，不妨看看下面老于分享的方法：把滚烫的甜酒浇在鸡蛋上，瞬间变美食，学会后做给家人吃，保准都会夸你会做饭！

【甜酒冲鸡蛋】3人份

食材准备：紫米酒酿一碗、鸡蛋3枚、清水两碗、白糖适量

详细做法：首先准备3个碗，每个碗中打入一枚鸡蛋，接着用筷子快速搅拌均匀。注意：蛋液打匀十分的关键，如果打发的不均匀，后面就不会冲出漂亮的蛋花，还会凝结成大块，味道很腥，所以，一定要把蛋液打发均匀才行。

小奶锅中加入2碗清水，大火煮沸后再加入一碗紫米酒酿；等待煮酒酿的时间里，再次打匀一下蛋液，并且再加入适量的白糖！

注意：酿酒可以根据自己的喜好来选择，可以是紫米的，也可以是江米（糯米）的；煮酒酿时，要再次打匀一下蛋液，主要是让蛋液更加的均匀，其次，加入适量的白糖，可以起到提鲜去腥的作用。

等酒酿煮至沸腾后，快速倒入水壶中，然后以打圈的方法倒入蛋液中，这样做的目的是让鸡蛋熟的更加均匀！做好的冲鸡蛋，先不要动，用盘子倒扣过来，盖在碗上，焖上五六分钟！

之所以不能动，是因为此时无论是用勺子还是筷子搅动蛋液，那么碗中的蛋花就会散成渣，而倒扣个盘子焖一会，可以让蛋花成型。

其次，如果不喜欢吃白糖的朋友，可以在搅拌蛋液时，不加入白糖，等鸡蛋冲好后，温度下降至40度时，加入适量的蜂蜜也可以！

小贴士：无论是那种冲鸡蛋，切记不要图省事，一定要烧沸后用打圈的方法来冲鸡蛋；因为水的温度达不到，一是蛋花不成型，二是鸡蛋不能完全杀菌。

做好的酒酿冲鸡蛋，搭配馒头、包子或者是面包都非常不错！这样既有营养，又是热汤热水的，十分适合三伏天或者是冬天的时候吃！而且这个方法做出来的冲鸡蛋，营养也能很好的保留，关键是家里的大人孩子都喜欢喝！

以上就是今天和大家分享关于冲鸡蛋的方法！老于认为这样做鸡蛋，既省时又方便，关键还能换换口味，总比一直吃水煮蛋、煎鸡蛋好！

其次，再问问朋友们，你们还知道哪些冲鸡蛋的做法吗？欢迎在评论区留言交流！如果你喜欢今天的文章，请帮忙点赞、转发和收藏，这就是我最大的创作动力！最后，感谢大家的观看，谢谢！