相信70后的我们，小时候最美的菜肴就是妈妈做的酱豆。现在生活好了，有肉有鱼吃了，但是在那个年代，酱豆就是我们最解馋的菜肴了。
记得小时候每天早上，餐桌上少不了一盘酱豆。有馒头夹着流油的酱豆。吃的特别香，现在想想都流口水。
记得上小学的时候，每天早上嗯，你如果起得晚了，就喝一碗红玉，糊涂然后拿着馍夹的酱豆就匆匆的去上学。吃的特别香，特别满足。
上小学和中学的时候，然后妈妈都给我准备一瓶酱豆，在学校里吃，寝室里面的同学都争先恐后的互相品尝各家的酱豆，看谁家的好吃。
那时我们的生活物质比较贫乏，我们就是早上和早晚上吃饭一般情况下就是两个馒头加上酱豆，再加上一碗汤就是一顿饭，有时为了省钱喝开水，那时开水是不花钱的。
中午一份的菜也不舍得打，有时候是3毛2毛。和同学一块吃打一份菜。记得妹妹为了省钱天天都吃酱豆夹馍吃的倒很胖。
但是手上不知道怎么回事总是蜕皮，那就是缺乏维生素的表现。虽然那时候的日子很苦，但是我们都很开心，现在回想起来没有觉得多苦。
每个人都穿着朴素，吃的都是一样的，洋溢着幸福的笑脸，那时候冬天特别冷，河里的冰都结成三四指这么厚，同学们都在冰上滑冰玩耍，冬天很多同学脸手都冻烂了，吃着妈妈给准备的酱豆，喝着热热的红玉糊涂伴随着我们快乐成长！
那时候每年就会腌很多样咸菜，但是酱豆是我们的最爱。夏天伏天里，妈妈把豆子煮熟用荷叶上下捂上，捂一个星期叫他长绿色的毛。
然后把毛搓掉晾干，然后买个沙瓤大西瓜，准备一个干净的坛子，勺子把西瓜瓤都挖了，放坛子里面。
然后把捂好的豆子也放进去，买点姜丝再放上八角，花椒，桂皮香叶，加上适量的盐，搅拌以后在上面加少许酒，坛口两层塑料布扎上封口，下了一坛子酱豆。
捂上一段时间就可以吃了，妈妈早上起来，那时候都是用热油加葱，辣椒，姜丝，花椒再炒一下特别香。那时我小学三年级的时候馍加酱豆就能吃两个馍馍。
冬天的时候没有了西瓜，然后妈妈就让黄豆发的黏黏的那种，然后用大萝卜下了一坛臭臭的酱豆，但是吃起来特别香。
前天上超市老公想吃酱豆，就买了一瓶。然后回来尝尝，觉得还没有我小时候，妈妈给我做的酱豆好吃。现在的做法和以前不一样了。
昨天也尝试了一种新的做法，吃起来也挺好吃的。我去集市上买了二斤炸好的豆子，然后买了8斤红色的辣椒，是那种不太辣大红椒，把辣椒洗干净晾干，然后切点葱姜。
把辣椒切碎，葱姜都切成丝。锅干加油，然后把油倒有七八两样子。花椒，桂皮香叶八角都放油锅里炸一下，炸出香味，用灶里把它捞出来，然后再放切好的葱，姜炸的焦黄，然后我也捞出来了。
再把辣椒放到油锅里边翻炒，炒上半个小时左右，然后放上十三香，味精，白糖，盐使劲翻炒。辣椒炒得面了，然后出了也有很多油在里面，再把豆子倒上再翻炒一会儿，然后加上四两白酒，再加上几把芝麻。
滋滋冒香，吃起来特别美味。昨天晚上晾了一晚上，然后豆子也面面的了，放凉了以后找几个玻璃罐头把它装入瓶子里放在冰箱里储存，能吃很长时间。这种做法还可以加番茄的，西瓜的和我们那时候的妈妈做的不一样，儿子说妈妈加牛肉就更好吃。
酱豆给我们那一代人留下了美好的回忆。现在生活水平提高了，我们做酱豆的方法也在改变，每天都都有新的做法，有的加肉加番茄加西瓜什么样的都有，喜欢什么样的味道都可以做出什么样的味道。但是妈妈的的味道让我们回味无穷。
酱豆的味道伴随着我们一路走来，在那个艰苦的时代，他就是优质蛋白，赋予我们健康成长！伴随我们许多的酸酸甜苦辣，苦并快乐着！你也想吃酱豆就自己做起来，按照上面的方法，会有不一样的收获！
对此，大家怎么看呢？
