牛粉肠怎么处理

此菜，浓香味醇，爽口不腻，宜饭宜酒，一碟在桌，无饭尚可，若无酒，足以令人肝肠寸断！

牛嫩肝切片，用姜丝，料酒腌渍半个小时，牛粉肠切段。

热锅冷油，把切好的牛粉肠投入锅中翻炒至断生。

腌渍好的牛肝也放入锅中炒至断生。

再次热锅冷油，把切好的蒜头放入油中爆香，然后把牛肝和牛粉肠放入锅中，同嫩姜辣椒一起翻炒。

炒熟后放盐，生抽，蚝油调味即可出锅。

装盘以香菜点缀。