庖丁解牛

《庄子》

吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已！已而为知者，殆而已矣！为善无近名，为恶无近刑。缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。

【译文】我的生命是有限的，而知识是无限的。以有限的生命去追求无限的知识，真是危险啊！已经有了危险，还要执著地去追求知识，那么除了危险以外就什么都已经没有了。做好事不要求名，做坏事不要受刑罚，以遵循虚无的自然之道为宗旨，便可以保护生命，可以保全天性，可以奉养父母，可以享尽天年。

庖丁（名丁的厨工）为文惠君（梁惠王）解牛（宰牛），手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦（支撑，接触），砉然（皮骨相离的声音）向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》（传说中商汤时的乐曲名）之舞，乃中《经首》（尧乐曲《咸池》中的一章） 之会（节奏）。

【译文】庖丁给梁惠王宰牛。手接触的地方，肩膀倚靠的地方，脚踩的地方，膝盖顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的。合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍， 又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。

文惠君曰：嘻（赞叹声），善哉！技盖（怎样）至此乎？

【译文】梁惠王说：嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？

庖丁释刀对曰：臣之所好者，道也，进（超过）乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知（视觉）止而神欲（精神活动）行。依乎天理（牛的生理上的天然结构），批大郤（击入大的缝隙）， 导大窾，因其固然（牛体本来的结构），技经（犹言经络）肯（紧附在骨上的肉）綮（筋肉聚结处）之未尝，而况大軱（股部的大骨）乎！良庖岁更刀，割（生割硬砍）也；族（一般的）庖月更刀，折（用刀折骨）也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发（出）于硎（磨刀石）。彼节（骨节）者有间（间隙），而刀刃者无厚；以无厚入有间， 恢恢乎（宽绰的样子）其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族（指筋骨交错聚结处），吾见其难为，怵然（警惧的样子）为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋（骨肉离开的声音）然已解，如土委地（散落在地上）。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善（拭擦）刀而藏之。

【译文】庖丁放下刀回答说：我追求的，是道（本为虚词，无特定之意，可解成自然的规律），已经超过一般的技术了。起初我宰牛的时候，眼里看到的是一只完整的牛； 三年以后，再未见过完整的牛了（意思是：只看见一个虚线的牛，就是只看见怎么样去解）。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，感官停止了而精神在活动。依照牛的生理上的天然结构，砍入牛体筋骨相接的缝隙，顺着骨节间的空处进刀，依照牛体本来的构造， 筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，是用刀割断筋肉割坏的（就像我们用刀割绳子一样）；技术一般的厨师每月就得更换一把刀，是砍断骨头而将刀砍坏的（因为不知道怎么砍，所以砍到骨头的时候就容易坏）。如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃锋利得就像刚在磨刀石上磨好的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然是这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开了，就像泥土散落在地上一样。我提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足，然后把刀擦抹干净，收藏起来。

文惠君日:善哉!吾闻庖丁之言，得养生(养生之道)焉。

[译文]梁惠王说:好啊! 我听了庖丁的这番话，懂得了养生的道理了。

[作家作品]

庄子(约前369-前286),名周，战国时宋国(今河南商丘)人。庄子是老子之后道家的主要代表，后世把他和老子并称为老庄。庄子主张顺应自然，提倡无为而无不为。

他激烈批判窃钩者诛，窃国者侯:诸侯之门，而仁义存焉的黑暗现实，在一-定程度上揭露了剥削阶级残暴和虛伪的本质。庄子的文章想象丰富，汪洋恣肆，辞藻瑰丽，并多采用寓言形式，富有浪漫色彩，对后世文学有重大的影响。《庄子》 一书，共33篇。相传其中内篇7篇为庄周所作，外篇 15篇和杂篇11篇为庄子门人和后学者所作。

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