一天吃几个鸡蛋好(高蛋白食物主要是哪些)

鸡蛋是我们每天都可能会进食的食品,营养价值也非常高,它的做法非常多,花样百出。可是怎么做才能把鸡蛋的营养价值完美的呈现出来呢?其实不同的做法,营养吸收率各不相同,下面我们来看看。

第一种:煮蛋。

煮蛋是最常见的一种做法,也是最能保持鸡蛋营养价值的做法。把鸡蛋放进冷水煮开至熟透变可。这种做法能让鸡蛋的营养吸收达到99%。因为没有任何调味品,煮的时间也适当,是最容易让人体吸收的。

第二种:炒蛋。

炒鸡蛋的做法花样百出,有用韭黄炒,也能加韭菜、豆角炒等等做法。炒鸡蛋能够让鸡蛋增添风味,搭配米饭面食等主食,更易入口。炒蛋的做法能够让鸡蛋的吸收率达到97%,虽然比煮蛋减少了那么百分之二,可是吸收率也非常高,也是一种很不错的鸡蛋烹饪方法。

第三种:煎蛋。

煎蛋会使用适当油分煎烹鸡蛋,食用的时候可以撒上盐巴或者别的酱料。煎蛋这种做法,也不容易让鸡蛋营养流失,营养的吸收率达到98%,但是前提是煎蛋不能煎得过老,要不不但营养流失,也容易让鸡蛋碳化严重,减低吸收率。

第四种:炸蛋。

炸蛋是一种风味美食,搭配上不同的酱料,口感非常丰富。但是炸蛋因为使用高温油烹炸成的,鸡蛋在烹饪期间因为高温缘故,营养流失较多,同时也因为碳化比较严重,营养吸收率也会变低,只达到81%。

炸蛋不适合日常经常食用,脂肪含量相对较高。

第五种:牛奶或开水冲蛋。

很多人喜欢早餐用牛奶或开水冲泡鸡蛋。这种吃法,鸡蛋的吸收率有92%。这吃法因为鸡蛋没有完全熟透,所以鸡蛋的营养不能完全体现出来。另外冲泡这种做法其实并不太安全,牛奶或开水冲泡,因为没有持续加热,鸡蛋没有完全熟透,鸡蛋里可能还有细菌。

如果有烹饪工具,最好还是牛奶或开水冲蛋之后再用微波炉或者烤箱适当加热,让鸡蛋熟透。不但更健康,还能能提高鸡蛋的吸收率。

最后,最不可取的是茶叶蛋的做法。茶叶蛋使用茶叶和别的调味料一起慢炖,长时间的烹饪让鸡蛋降低营养。另外茶叶含有酸化物质,和鸡蛋搭配起来,会使鸡蛋的铁元素反应,进食后会引起胃部刺激,经常性食用会影响肠胃消化,同时也影响人体对鸡蛋中铁元素的吸收。

说完鸡蛋什么吃法最好,那么每天吃几个才是最佳这个问题也非常重要。

鸡蛋因为是高蛋白的食物,进食过多,有害而无益,不但会让体内代谢物增多,还会增加肾脏的负担,长此以往很容易引起很多疾病。一般成年人或小孩每天1-2个鸡蛋就足够了。老人每天1个鸡蛋足矣,过多会导致代谢物增多。如果三高人士,可以进食鸡蛋的时候少吃或者不吃蛋黄。

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