导语：很多人只吃根茎，其实叶子才是宝贝，配豆腐上锅一蒸，营养又好吃！
冬天，天气干燥，气温较低，我们平时除了要多添衣物，注意防寒保暖之外，还要多喝水，多吃一些应季蔬菜，来补充身体所需的营养物质，增强体质。俗语说：冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方。萝卜作为北方冬季仅有的几个应季蔬菜之一，不仅价格便宜，营养价值也很高。冬季常吃萝卜，不仅可以清热生津、顺气消食、美颜护肤，还可以增强机体免疫力。
然而，厨娘今天要给大家推荐的美食不是萝卜，而是与萝卜共生的萝卜缨子。提到萝卜缨子，可能很多在农村生活的朋友们并不陌生。萝卜缨子就是萝卜的叶子，是一种营养价值很高的蔬菜。在过去生活条件困难的时候，人们经常用萝卜缨子来做美食。现在生活条件富裕了，萝卜缨子却很少有人吃了，尤其是在城市里，几乎看不到它的身影。因为，现在很多超市或市场，在卖萝卜时，叶子都是已经去掉的。
冬季，这菜叶子常被扔掉，其实营养极高，切碎上锅一蒸，比肉还香！现代营养学研究表明，萝卜缨子的营养价值在很多方面都远高于萝卜。比如：萝卜缨子中维生素C的含量是萝卜的2倍，而钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等营养物质的含量则是萝卜的3-10倍。此外，萝卜缨子中维生素K的含量远高于其他果蔬，维生素A含量是西蓝花的3倍！常吃萝卜缨子，不仅可以健胃理气、促进消化、预防便秘，还有促进骨骼发育、美容养颜等功效。下面，厨娘就与大家分享一下，萝卜缨子的美味做法！
【萝卜缨子蒸豆腐】
准备食材：萝卜缨子、卤水豆腐、虾酱、葱、香菜、青红辣椒。
具体做法：
1.取一把萝卜缨子，清洗干净后，放入开水锅中，焯水30秒后，捞出过凉，放到案板上，切成小粒，然后再用刀剁一下，将萝卜缨子剁成碎。
2.取一块卤水豆腐，放入盆中，戴上一次性手套，将豆腐捏碎，将豆腐捏成豆腐渣后，放入切好的萝卜缨子，加入适量的葱花，加入2勺虾酱，如果没有虾酱，也可以加入适量的盐、生抽、蚝油。
3.将所有食材都抓拌均匀后，将豆腐渣装入一个大碗中，按压结实后，在碗口扣上一个盘子，然后倒扣一下，将豆腐渣都装入盘中。
4.蒸锅内加水，将盘子放入蒸锅中，大火煮开后，再蒸10分钟，关火，将盘子取出，撒上适量的葱花、香菜或辣椒粒点缀一下，清淡营养又美味的萝卜缨子蒸豆腐就做好了！
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