6•1儿童节了,是不是要收服家里和亲戚朋友家的熊孩子,来,给他们这个,瞬间变身乖宝宝……
By 蕾宝0608
用料
黄油 55克低筋面粉 120克细砂糖 40克鸡蛋液 35克可可粉 4克红曲粉 4克做法步骤
1、将面粉、糖倒入盆中,混合均匀;
2、将黄油切小块倒入盆中;
3、带上手套,用手捏、搓、捻、揉,使面粉和黄油充分融合在一起;
4、黄油和面粉形成细小颗粒状;
5、鸡蛋打散搅匀,称量好所需倒入盆中;
6、揉成面团;
7、分成110克、75克、50克的三个面团;
8、75克面团放入可可粉、50克面团放入红曲粉;
9、各自揉成均匀面团;
10、再将面团分成小剂子,原味面团一分为二,取其中一面团均分成3份;红曲粉面团一分为三即可;
11、将大的那份原味面团擀成薄片,再将可可粉面团滚圆成薄片长度,放置其上;
12、包裹好、滚圆后放入冰箱冷冻;
13、再将一分为三的2个面团,原味擀成薄片,红曲粉滚圆,长度相同,并分别对应放置;
14、分别滚圆放入冰箱;冷冻大约30分钟;
15、160度预热烤箱,再取出面团,将可可粉面团切成面片;
16、将红曲粉面团也切成同样厚度的面片;
17、一个大面片三个小面片搭配,贴紧整形摆放入烤盘;
18、依次组合好,放入烤箱烤12分钟左右,边缘上色即可;
小贴士
1、黄油不需要打发,揉捻过程也就是酥化过程,因此请耐心将黄油和面粉充分混合; 2、最后猫爪组合,如果不能粘合可搭配蛋液辅助; 3、猫爪组合后面团厚薄不一,可对面团进行压扁等整形操作; 4、烘烤时间不长,因此请注意上色;
黄油的营养功效
养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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