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二姐心得之美味的蒸包子

二姐前几天去早市的时候，路过早餐店看到卖包子的店铺，就上前去看了看，人家蒸出来的包子又大又圆。二姐想着也给家里人做做包子，这样买了点猪肉就回家了。回家之后二姐和一个做包子的阿姨问了问做包子的经验，她也很喜欢吃包子而且也总结出了一些经验，因为做了几十年的包子了，她也和二姐说了几个让包子好吃的技巧，不用特别麻烦的工序和步骤，让包子个个能发起来而且做出来的口感和样式都很不错。二姐听完阿姨的技巧，也想着照着这样的方法做出美味的包子，没想到做出来的包子个个发起来了而且还很饱满，一个个的样子非常雪白还光滑，家里人看到之后也说二姐做的不错，所以二姐也将这个做包子的技巧和大家说说。

二姐做蒸包子的优势

1、包子饱满还圆鼓鼓的

做包子主要的效果就是让包子面发的好，而且做出来的效果还饱满，主要还是掌握发面技巧等方法，这样才能做出饱满还圆鼓鼓的包子的。

2、做法简单

二姐做出来的包子是稍微花一点心思的，但是二姐觉得并不难，所以大家先看一遍二姐的做法，也就知道这个又饱满又能发的很好的包子是如何做的了。

蒸包子的做法

【所需的食材】

主材：白菜一颗、猪肉适量、面粉250g。

辅材：酵母3g、食盐适量、十三香少许、耗油少许、酱油少许、葱段少许。

【开始做蒸包子】

1、首先开始和面，我们将面粉和酵母粉都放入一个干净的面盆中。

2、少量多次的加入清水进行和面，和成一个不掉絮的面团，这里和成一个水分适中的面团就可以，然后发面一个半小时。

3、将猪肉切成猪肉馅，这样做出来的猪肉馅味道有弹性，放入一个干净的容器中。

4、在容器中加入切好的白菜、食盐、十三香以及耗油等食材。

5、加一点清水去和馅料，将馅料都和的均匀一些，这样做出来的味道在蒸完之后本身就能流出一点油水出来，做出来的味道就会好吃的。

6、要顺着一个方向进行搅拌，需要搅拌成均匀的白菜猪肉馅。

7、将发好的面团揉搓几次，分成几个适量均匀的小剂子才可以。

8、多揉几次小剂子然后擀成中间厚边缘比较薄的面皮，然后将白菜猪肉馅料取适量放到中间。

9、按照一个方向依次捏，要缓慢的捏出包子褶皱出来。

10、醒面二十分钟之后，我们需要开水上锅蒸二十分钟，这样就做好了我们需要的大包子。

大家看下二姐做出来的包子的效果，是不是感觉做出来的还可以呢？

小贴士

1、和面加水有技巧

不要和的像发面饼那样水分稍微多一点，做成一个不太稀也不能太干的面团，这样有利于我们将包子做出来形状而且保持包子的样子比较好看。

2、搅拌馅料有技巧

搅拌馅料的时候在里面稍微加点水，这样我们做出来的馅料里面就稍微有点水分，做出来的大包子就好吃。

以上就是二姐写的关于做美味还松软包子的文章，欢迎大家关注二姐和我交流！