接上篇:
讲述食、即、既、皀的汉字关系及过程表述
本文讲解与烹饪用火有关的部分汉字
【炊】
火+欠
形声会意合体字,火欠为炊,
欠,象人张口欠吹气形;火,象火焰形。
口欠吹火为炊火做饭。
《说文》:爨cuàn也。
本义:
烧火做饭。
如:
炊饭、野炊。
汉·王充《论衡·知实》:颜渊炊饭,尘落甑中。
宋·苏轼《和子由送将官梁左藏仲通》:
城西忽报故人来,急扫风轩炊麦饭。
组词及成语
炊烟、炊具、炊事、炊饼、野炊、炊食
炊火、炊米、炊帚、晨炊、茶炊、断炊
无米之炊、米已成炊、炊沙作饭、晨炊星饭
其中说文所说的【爨】字
可以说是最复杂又非常有文化的一个汉字。
【爨cuàn】
《说文》:齐谓之炊爨。
象持甑zèng ,冂为灶zào口,廾推林内火。
什么意思呢?
我们先把【爨】按上图分解下:
A:,双手捧着
B:甑zèng,古代蒸饭的一种瓦器。
底部有许多透蒸气的孔格,
置于鬲上蒸煮,如同现代的蒸锅,蒸笼
C:冂,竈zào口,灶口
D :双木,代表一根根的柴火
E:双手(廾),代表双手托着
F:火,灶内熊熊燃烧的火
这就是一个农村中常见的生活画面:
用手把蒸器放在灶上,再添柴木,煮饭蒸菜
【爨】本义:
烧火做饭。
如:
爨,炊也。——《广雅》
取其进火谓之爨,取其气上谓之炊。——《说文系传》
许子以釜甑爨,以铁耕乎?——《孟子·滕文公上》
其它引伸义:
1、炉灶
翻怜爨下劳薪。——张炎《风人松》
颓垣破屋古城边,客传萧寒爨不烟。——宋·范成大《栾城》
爨下(灶下);爨火灶膛里的火;爨烟(吹烟)
2、烧,烧煮
常若微雷响,以草爨之,则烟腾火发。——《水经注》
【烹】
形声。从火,亨声。
用火烧煮食材成亨熟食物为烹。
本义:
烧煮。
如:
《韩非子·解老》:故曰:治大国者若烹小鲜。
《史记·陈涉世家》:卒买鱼烹食。
《左传·昭公二十年》:水火醯醢盐梅以烹鱼肉,燀之以薪。
引申义:
1、古代一种以鼎煮人的酷刑。
《战国策·赵策三》:然吾将使秦王烹醢梁王。
《新唐书·窦建德传》:河间久拒守,多杀士,今力穷而下,请烹之。
2、杀、灭。
《淮南子·说林》:狡兔得而猎犬烹,高鸟尽而强弩藏。
《史记·卷六·秦始皇本纪》:烹灭强暴,振救黔首,周定四极。
3、肴馔。
宋·陆游《故里》:芋魁菰首君无笑,老子看来是大烹。
其它表达烹饪用火方式的汉字:
煎、炒、烹、炸
烩、烤、爆、炒
煮、蒸、煨、熬
.......
汉字的产生,
源于生活,
源于生产实践,
源于对社会生活的观察,
源于自然图像,
源于对自然规律的发现。
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