作者 黄爱玲
谷雨，是二十四节气之第6个节气，春季的最后一个节气。于每年公历4月19日—21日交节。谷雨取自雨生百谷之意，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。
谷雨时节，在中国南方地区，往往开始明显多雨，在北方地区，谷雨是终霜的象征。
谷雨过后，香春芽就开始长寨子了，也就是有筋骨了，开始木质化了，吃起来口感就没有那么好了，香椿芽最好吃的时节是谷雨前，吃到口中嫩嫩的、滑滑的、鲜鲜的、脆脆的。谷雨过后，香椿芽的杆吃起来就感觉有点硬，有木制感。香椿芽就是吃的谷雨前的那个鲜劲、嫩劲。所以说谷雨前的香椿嫩如丝，谷雨后的香椿生木制。
谷雨后的香椿芽膳食纤维老化，口感降低，营养价值也打折扣了。
谷雨前的香椿最鲜的吃法可以用水焯一下，放点盐拌着吃、也可以香椿拌豆腐，这两种吃法，香椿芽的味道最鲜、最嫩。香椿炒鸡蛋、炸香椿也是不错的美食。
由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，应注意预防湿邪侵袭伤身。民间在谷雨节气有摘谷雨茶、走谷雨、吃春、赏花等习俗。
谷雨过后要注意多开窗通风，多晒太阳，适当运动，饮食起居要有规律，可以适当爬爬山，跑跑步，多去去户外活动，加强锻炼，提高免疫力。
今日谷雨，外面空气清新，天空蓝好美，阳光正好，谷雨问好。
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作者简介：黄爱玲，喜欢阅读、写作。壹点号【品读人生】发表的高考作文《70华诞，我与祖国共成长》一文，阅读量924.8万。已发表百余篇作品，文章泉城济南，不是江南胜似江南一文收录于齐鲁晚报壹点号优秀作品选集《清泉录》一书，参加多个征文，获得奖项。多篇作品发表于网络平台，报刊。济南作家协会会员。
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