小河蟹，这是一个多么熟悉的名字呀！
咱们农村娃的小时候，田里的青蛙，树上的知了，沟里的泥鳅，河里的鱼，虾，蟹，有哪一位没有去抓过呢？？
在咱们那个没有零食的时代，所有的美味都可以自己来抓来做。
今天介绍的这道美食，现在应该很难再抓到啦，就算是抓到可能也没有当初那样的乐趣啦，但是这做出来的味道还是不错的哟！！
菜品名称；香辣小河蟹
准备食材；新鲜小河蟹，淀粉，生姜，大葱，大蒜，香菜，芝麻。
准备配料；花椒，麻椒，生抽，蚝油，鸡精，十三香，干辣椒，豆瓣酱，辣椒酱，食用油，啤酒一罐。
准备工作；小河蟹清，用刷子洗干净，多洗几次，生姜切片，大葱切段，大蒜切碎，香菜洗净切段。
制作流程；
1，洗净的河蟹对半切开。
2，切开的那一面，粘上淀粉，七成油温下锅去炸，炸制金黄酥脆捞出。
3，锅内留少许底油，下入，葱姜蒜，花椒，麻椒，干辣椒炒香，再加入豆瓣酱辣椒酱，生抽，蚝油，炒香。
4，配料炒香后，再下入炸好的小河蟹，加半罐啤酒，加少许，鸡精，十三香，迅速翻炒，调味。
5，加香菜段，再撒上芝麻。
6，翻拌均匀，就可以准备出锅啦
7，出锅装盘，香的很哟。
这道菜，没说的，绝对又香又脆，牙齿不好的要注意哟！
小提示；
1，做的时候，可以根据河蟹的多少来决定加入啤酒的多少。
2，切开的一面粘上淀粉可以防止蟹黄蟹肉流出，这是宝贵的。
3，如果是河里抓的河蟹，可以先放水里养几个小时，这样比较好。
如果觉得内容对您有用可以关注一下我哟，大家还有这道菜的更多建议，欢迎留言，谢谢！！！
