鹌鹑蛋的营养价值非常高，其中含有丰富的蛋白质，鹌鹑蛋是营养价值最高的，要比鸡蛋的营养价值高出很多，经常吃鹌鹑蛋能够改善体质虚弱的状况，能够促进儿童的生长发育，能够改善产后身体虚弱的状况，女性在怀孕期间也要经常吃些，鹌鹑蛋虽好但是要注意两个禁忌。
经常吃鹌鹑蛋到底哪些好处？
首先，鹌鹑蛋的蛋白质含量并不低，可以与鸡蛋的相媲美。并且，鹌鹑蛋中的蛋白质属于一种优质的蛋白质，极易被人体消化吸收，是很好的膳食来源，在增强机体免疫力上面有很大的帮助。对于正在生长发育的儿童、体质虚弱的老人、有健身习惯的人群，鹌鹑蛋就可以每天适量的食用一些了。
其次，鹌鹑蛋中还含有丰富的维生素B2，即使是跟平时经常吃鸡蛋的相比，鹌鹑蛋的维生素B2含量也是最为丰富的，可以促进细胞的再生。尤其是在三伏天，人们经常食用一些冰凉的食物，就容易出现上火的现象。而维生素B2对于有口角炎的人群，以及患口腔溃疡的人群有很好的缓解症状的作用。
同时，鹌鹑蛋中的卵磷脂含量以及脑磷脂含量也十分丰富，比鸡蛋的还要高出3倍左右，对于平时记忆力不好、反应力慢，需要补脑，以及想要预防老年痴呆的人群，鹌鹑蛋也是个很好的膳食食材。
鹌鹑蛋再好，大家也需要注意鹌鹑蛋以下这2个禁忌：
1、别吃没有煮熟的鹌鹑蛋
这样的鹌鹑蛋其中存在着非常大的安全隐患，在没有煮熟的情况下，鹌鹑蛋中的细菌就不会完全被消灭掉，从而增加食物中毒的危险性。因此，不管是鹌鹑蛋，还是鸡蛋都不建议大家食用没有煮熟的蛋类，避免出现健康隐患。
2、别大量吃鹌鹑蛋
虽然鹌鹑蛋的个头比较小，但也是需要控制量的。在你一天的膳食中，鱼虾、奶类、肉类都充分的情况下，食用4-5个鹌鹑蛋即可，过多反而会增加全天的热量，从而发生肥胖的危险。
鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质，容易被人体吸收利用，对人体来说有多种好处，但是不能吃没有煮熟的鹌鹑蛋，不能大量吃鹌鹑蛋，大量吃鹌鹑蛋容易导致身体肥胖，会影响人体的健康，会给健康造成多种隐患。
