2019年7月，常州陈先生在一家餐馆中食用了一种单价高达118元一斤的鱼，鱼商说是东北的大马哈鱼。当时食用时并没有任何异常，回到家后就出现不适，腹泻情况一直持续到第二天，并且发现不止拉肚子，甚至屁股还不断地漏油。随后，陈先生发现自己可能被骗，向当地的市场监督管理局举报，经过调查之后发现商家确实是把油鱼当作大马哈鱼来以次充好。
大马哈鱼
虽然很多国家对食用油鱼颁布禁令，为什么依然还会有油鱼出现在市场上，甚至是餐桌上？因为油鱼和一些昂贵的鱼非常相似，所以商人在利益的驱使下，就会用油鱼来以次充好。油鱼到底是什么？油鱼又有多可怕？为何油鱼遭多国禁止后仍有人食用？
油鱼是什么？
油鱼的真正名字叫异鳞蛇鲭或者棘鳞蛇鲭，又称白玉豚、仿雪鱼、牛油鱼等，属于带鲭科鱼类，生活在世界各地的温带和热带水域的深海之中。在我国主要分布在长江上游和西江、岷江中上游。
油鱼
油鱼以水生昆虫和硅藻为主要食物。油鱼的身体圆润且身体修长，前面较圆而后面较扁，大多数的油鱼长度约为20厘米左右。油鱼的口张开时吻皮和下唇外翻成喇叭形，所以这种形状的口部并不适合捕食。
并且它的鱼眼很小，但是它的视力应该比同体型的鱼更好，因此科学家对油鱼的眼睛进行研究，最终发现油鱼能够在光线昏暗的地方精准地进行捕食，其中原因和它的视网膜发达有关。
油鱼
油鱼的肉质鲜美，吃起来口感鲜嫩滑腻，因为油鱼生活在深海之中，为了能够在海洋中自如地生活，它的鱼鳔已经变成一层厚厚的脂肪。油鱼体内积攒大量的油脂以此减轻自身密度，在水中完全自如地沉浮，体内的油脂含量更是达到全身重量的40%，因此得名油鱼。
油鱼身上的油脂被称为蜡酯，具有生物可降解性，有非常好的润滑性，常被用于工业提取油脂作润滑剂，例如机械、航空、化妆品和化工等领域。
油鱼有多可怕？
虽然油鱼看上去人畜无害，但是却有非同一般的能力。当人食用油鱼之后，因为身体无法分解和吸收蜡酯，所以只能排出体外，从而引起一种称为蜡流的疾病。它有通便的作用，与腹泻十分相似，然而排出来的却是橙黄色的油。
油鱼引发腹泻的相关新闻
然而并不是所有人吃油鱼之后都会有这些反应，不适合吃油鱼的人在食用油鱼的30分钟到36小时会出现油性腹泻的情况，甚至还会有人会出现腹痛。严重的话，还可能会引起胃痉挛、肛门漏血呕吐、恶心、头痛等症状。
虽然食用油鱼之后会出现一系列的不适反应，但是油鱼本身是没有毒的，归根结底还是人体不能消化油鱼中的蜡酯，因为蜡酯的优秀润滑作用，它会让食用者难以控制自己的屁股，黄色的油脂就会悄悄地流出来，从而弄脏裤子。
鳕鱼和油鱼的对比图
即使知道食用油鱼之后会带来一系列不适症状，但是网络上依然还有许多人想尝试油鱼的味道。他们使用各种方法烹饪油鱼，将其充分烤熟之后再使用，从而减少油鱼的含油量，想通过改变烹饪方法以此来分解蜡酯让人体能够吸收。然而无一例外，吃了油鱼的人都没能改变结果，甚至有的人食用油鱼之后屁股连着漏了三天的油，面临社死现场。
油鱼的相关新闻
虽然食用油鱼之后如此可怕，但是如果不小心食用油鱼之后，不要过于担心。一般来说，最快的能在进食后30分钟后产生不良反应，大多数能在两天左右痊愈。但是情况也是因人而异，如果食用油鱼之后产生严重的不良反应最好尽快就医。
为何油鱼遭多国禁止后仍有人食用？
很多国家颁布禁令的原因之一是蜡酯并不会因为冷冻或高温而被分解，因此想用烹饪的方法来消除油鱼体内的蜡酯是不可行的。另一个原因则是欧洲食物安全管理局也曾指出，因为还不了解油鱼是如何引发腹泻的，并且食用之后产生的反应也并不相同，所以并不能确实人的安全食用量。
油鱼的烹煮
宣布禁止食用油鱼的国家有日本、印尼和美国，虽然美国已经解禁，但是美国食品药品监督管理局仍然反对进口油鱼。其中欧盟、澳大利亚、加拿大、意大利、新加坡、新西兰、英国和我国香港也不建议人民食用油鱼，中国除香港之外，目前没有限制进口或限食的相关政策。
但是为什么油鱼被多个国家禁止食用后依然有人食用鱼油？因为油鱼属于低价鱼，并且油鱼和鳕鱼、大马哈鱼等昂贵的鱼十分相似，因此一些商人搞挂羊头卖狗肉的手段，让油鱼冒充价格高昂的鱼来获取利益。
油鱼体验
而且，即使很多人都了解食用油鱼的风险，但是依然有许多人会主动尝试，有许多的直播网站和视频创作者为了获得流量从而会去尝试食用油鱼，因为食用油鱼之后的奇妙体验可能会让他们收获更多的观众。
目前，市场上流通的油鱼大多数是渔民捕捞到之后售卖的，但是依然有许多人不知道油鱼的特性和带来的后果。一些接触鱼类少的人只是在网络上或者某个地方看到过，对于油鱼的认知程度较为浅薄，他们就会购买油鱼来一饱口福。
油鱼
油鱼和鳕鱼都为深海鱼，而且外形相似，因为鳕鱼营养价值高、数量较少，鳕鱼的价格也很高，所以就会有一些黑心商家把油鱼当做鳕鱼卖给消费者。因此如果要购买鳕鱼的话，消费者应该学会辨认方法。
如果在餐馆食用之后回家感觉到任何不适应该及时就医，并向相关部门举报，以防更多的消费者受到伤害。虽然我国没有明令禁止贩卖油鱼，但是它还是会引起不同程度的不适，因此还是不要为了好奇而轻易尝试油鱼。
