皮薄馅大，鲜嫩多汁，用了牛肉和猪肉，味道非常鲜美
By 薯条沾腐乳
用料
饺子皮 2000克牛肉 550克前腿肉 1600克蒜黄 1000克生姜 1块花椒油 30毫升鸡蛋 3个生粉 50克蚝油 30克料酒 20克酱油 30克盐 25克鸡精 4克花生油 60克做法步骤
1、牛肉打成馅儿放入容器中
2、猪肉去皮，打成馅儿放入牛肉馅中
3、放入花椒油
4、打入鸡蛋、放入生粉
5、放蚝油
6、放入切碎的姜粒
7、倒入料酒、酱油
8、放入20克盐
9、拌匀
10、蒜黄去杂质后清洗干净，晾干水分
11、切成碎末
12、花生油烧热后倒入蒜黄中
13、翻拌均匀
14、放入剩下的盐和鸡精继续拌匀
15、将肉馅放入蒜黄中
16、拌匀后多搅拌一会儿
17、取适量的馅儿放在买的饺子皮中间
18、包成自己喜欢的样子
19、平底不粘锅放油烧热
20、放入饺子，煎至底部金黄
21、加入没过饺子一半的清水，大火烧开，盖上盖子，转中火焖至水分收干
22、听到劈劈啪啪的声音，关火揭开锅盖
23、香香的煎饺就做好了
24、肉质鲜美可口
25、成品图
小贴士
今天包得特别多，剩下的放入冰箱冷冻，想吃的时候直接拿出来，非常方便。
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