麻将胡牌很简单，只要有三张顺子或三张同样的牌为一副，手牌13张，组合成为4个基本单元，再加上一组将牌，就可以胡牌，这是麻将的基本规则。但是，要想提高麻将的竞技水平，还需要对麻将有更全面的研究，本期为读者朋友总结出麻将术语大全，以便揭开麻将组合取胜的秘密。
1.盘：每人坐风变换一次为一盘牌。
2.圈：同桌四人，各坐一次庄（包括连庄）为一圈牌。
3.局：每打完4圈牌为一局。
4.圈风：比赛中圈数的标志。第一圈为东风圈，而后依次为南风圈、西风圈、北风圈。
5.本门风：打牌玩家风位的标志。庄家为东风，这是固定的。下家为南风，对家为西风，上家为北风。连续坐庄本门风不变。
6.定位：打牌前挑出东南西北四张牌，随意搓动，然后掷骰子，按骰子点数分给每人一张牌。得到东字牌者坐到掷骰点属的第一得牌座位。
7.定庄：得东字牌者第一个坐庄，右边是南字牌者，对面是得西字牌者，左边是得北字牌者。
8.庄家：麻将比赛开始时，由一名玩家起庄。庄家的意义在于一开始就可以拿14张牌，其他人只能抓13张牌。庄家如果胡牌则下一盘继续连庄，否则会由庄家的下家坐庄。牌局通常在四位玩家轮流坐过四次庄后结束。
特例：部分地区在实际中也会采用谁胡牌谁坐庄方法，或某家点出一炮两响、一炮三响，则由点炮者上庄，这是一种特殊打法的规定。
9.坐庄：庄家连续胡牌为坐庄，旁家胡牌做庄为上庄。
10.连庄：坐庄者胡牌如果又是先胡牌，仍可以继续坐庄，分一、二、三、四庄…
11.荒牌：四家自抓牌开始，都没有开杠，直至牌墙剩余10墩牌，第11墩牌最后一张为海底牌后，此时仍没有人胡牌，即为荒牌。每开一杠牌，牌墙后多留一墩牌，如：一杠七、二杠八、三杠还原。
12.吃牌：指上家打出牌后，喊吃的同时把牌取出，同手中的牌加在一起做成顺子放于桌面。
如：上家打出7筒没人喊碰本方可以吃进
13.碰牌：指任何家打出牌后，喊碰的同时把牌取出，同手中同一张牌的对子加在一起做成一副，在吃牌和碰牌可同时发生的情况下，碰牌优先。
碰牌
14.抢杠：只限于已碰出的牌，又抓到（或早已抓到）相同的第四张牌，打出后无论有无抓牌杠牌的动作，均可被抢去成胡牌。
15.听牌：手牌13张，只差所需要的牌就能成胡牌的牌姿。
16.胡牌：指自己摸来的牌，别人打出的牌，或杠后得到的牌达到胡牌形成时的行为，书面语常为和牌、糊牌。
17.开杠：凡一人手中有四张相同的牌，即四归一便可以开杠，开杠时先把四张牌摊亮在自己面前，待其他三家看过之后，再在牌尾摸一张牌。暗杠可在杠后摸牌后打过一圈亮牌。
开杠
18.相公：手牌在胡牌之前，应保持十三张，如果多于或少于此数，就叫做相公。其中多于13张称为大相公少于13张称为小相公。
19.面子：手牌中凡能配成对子、搭子、嵌搭的牌均称作面子。另外还包括复合面子，即在已成面子有相同或相邻的牌，而此牌并不构成其他的面子。
面子
20.朋组：凡完成的面子统称手牌中的朋组。多为三张一组，朋组不是顺子就是坎子。
朋组
21.顺子：是朋组的一个组成部分，即由同一花色三张相连的牌。
顺子
22.坎子：是朋组的一个组成部分，即三张相同的牌构成的一种形态。
坎子
23.明坎：已碰出摆在门前的三张同属种的牌。
24.暗坎：凡在手牌内自己摸到的三种相同属种的牌，且没有杠出的称为暗坎。
25.配牌：也称基牌，指麻将开局后，每个人按顺序分次先后摸得的13张底牌。
26.付露：将吃出的或碰出的三张牌，亮出在自己竖牌的背后，则叫一付露，吃碰两副牌叫两付露，其它以此类推。
27.客风：东、南、西、北风四风中，除自己的风位外，其余三张为客风。
28.门风：属于自己风位的风牌，称为门风。
29.连风：凡获得的场风恰好又是自己的门风坎子，就叫作连风，应一并计算得两番。
30.堂：4家打入牌池方城（牌墙）内的舍牌，叫作堂牌。而容纳各家打出牌的地方，称之为堂。
堂
31.地：4家吃碰牌后，放置付露牌的地方称之为地。
32.尸牌：牌池内被各家弃出的牌，称为尸牌。
尸牌
33.盘面：开局后，各家分别有摸、打、吃、碰、杠等行为。四家地内的付露，加上堂内的尸牌，统称为牌面。
34.放铳：出冲或放冲、放炮、点炮儿，放胡，即所出的牌被别人胡到。
35.待牌：各家手牌内完成顺子或坎子，以及叫胡所需的但还未得到的牌，叫做待牌，也就是等待所要的牌。准备要打出还未打出的牌，叫作等舍牌。
36.食胡：听张叫牌后，由别人放炮而使自己成胡牌的形为，称为食胡。
37.牌势：是指手上牌的进展情况与发展形势。
38.牌姿：手上牌的组合情况，无论几张落地，手内所剩牌张分别由搭子、对子、顺子或坎子组成的状态，统称为牌姿。
39.三飞：即指听牌形式多于两门（双面听），是三门听牌的牌姿，以此类推。
40.同牌：是指能形成对子或坎子、杠的相同牌。
同牌
41.拆舍：是打牌中的一种方法与技巧，就是把组成的面子或朋组拆开，然后打入堂内的一种手法。比如面子过多，超过5组，或手中单丁生张属于危险牌及战术需要而拆坎的，必须拆搭打牌，即为拆舍。
42.将头：也称眼、麻将头，是指胡牌时未形成牌组的唯一一对牌。
43.舍牌：也称出牌、切牌，是指摸牌或吃、碰、杠后，须向外打出一张牌，即舍牌。
44.筋牌：也称同一线牌或一路熟，搭子两头可以互接的牌，称为筋。如下图：7、8万和万搭子进6、9万均成顺子，则6万和9万互为筋牌。在数牌中共有三组筋牌即1、4、7，2、5、8和3、6、9，每组内的三张牌互为筋牌。
筋牌
45.老牌：是指数字牌中6∽9的牌张。
46.幼牌：是指数字牌中1∽4的牌张。
47.数牌：麻将牌中的万、条、饼统称为数牌。
数牌
48.字牌：麻将牌中单独存在，且只能配对成坎的单字牌，包括三元牌和四风牌。
字牌
49.手牌：玩家各家配牌13张，除掉吃碰付露外，竖在自己面前的牌。
手牌
50.准手牌：在手牌里，除自摸完成的或坎子外，所有未完成的面子或单张牌。
51.主体牌：是指除将头外，凡听牌有叫的那副搭子，顺子或单吊或碰碰胡的对子，统称为主体牌。
52.三色同顺牌：是指条、饼、万三门牌都有相同的顺子。
三色同顺
53.听三交：形容听牌很久了，但几巡下来仍未胡出，统称听三交。
54.碰听：即碰牌后立即听牌，手中差一张便可以叫胡的一入听状态，可能是2对加1搭另一单丁牌，或是1对加1副连4另一单丁，碰一张牌可以入听叫胡，这种碰牌即称碰听。
碰听
55.吃听：与碰听一样，手牌中差一张便可叫胡的入听状态，可能是1对另2搭，或1搭加一副连4（或连5），只要吃出一付露即可入听叫胡，这种吃牌称为吃听。
吃听
56.鸡胡：手牌中没有番种，而朋组中既有坎子，也有顺子，以这种牌姿胡牌即叫鸡胡，系麻将胡牌中得分最少的胡牌方式。
57.单骑：即单吊。
58.跳档：别人碰牌而碰掉了自己的一次摸牌机会，称为跳档。
59.摸巡：各家轮流摸牌，凡轮到谁家摸牌，均称为摸巡。
60.摸调：指摸牌一家摸到上张的牌。
61.巡：指包括吃、碰在内，摸牌每轮一圈为一巡。
62.摸顺：指手气好！摸进的牌张张有用。
63.逆顺：指手气背！摸进的牌与手牌丝毫无关，或连摸单丁字牌，无一上张，牌桌上称为逆顺。
64.番子：指字牌里的中、发、白三元牌，因为牌谱中规定，这三种牌成坎均为固定有番的，故称番子牌。
65.绝章：自己需要的待牌，已被别人碰出或已有三张出现在堂内，因此进张减少，这时的最后一张待牌，称为绝章。
66.断张：绝张的别称。
67.半断张：即搭子一头进张被别人碰出或多见堂内，而另一头连接牌尚有吃顺机会，称为半断张，与边搭结构类似。
68.单边断张：例如手牌有6、6、8万，单7万被人碰出，则待嵌7万的机会没了，除非摸入8万一对，否则6、6、8万复合面子的6万对除外，8万就是单边断张。
69.交：凡是听牌以后，每轮一圈包括别人切牌及自己摸牌，都没有食胡，便称为一交。
70.台：番的别称，胡牌多少番，也称多少台。
71.突张：面子上多余的牌称为突张。
突张
72.散张：庄家以外的三家。
73.散搭：被拆舍的搭子，欲切及未切的牌，都叫散搭。
74.伸吃：以一组复合面子吃成两组面子或朋组，叫作伸吃。
伸吃
75.密食：尽快地胡牌。
76.密叫：尽快地听牌。
77.拆臭：把手牌中的上好搭子或对子拆开打出，叫拆臭。一般多因局势紧迫，自己又无胡牌可能，不得已为了打熟张的拆牌，所谓宁可拆臭也决不放胡。
78.吊手：即诱引战术，例如手牌中有1、2、4、5万时，故意拆1、2万，上家以为不要3万，顺手打出不料被4、5万吃进，这种战法叫吊手。
79.吊线：也属于诱引战术之一。例如手牌中有5、7、9万，故意打出5万，上家如以为不要同一线筋牌，打出8万就上当了，此时恰好被7、9万吃进。
80.复嵌：指复合嵌搭的面子。
81.门听：指胡牌的门类。如单吊、嵌搭、边搭为一门听，搭子听张两面叫牌为两门听，连五顺子听张是三门听等。
82.大幺牌：指字牌里的东、南、西、北风。
大幺牌
83.多门听：由五种听张基本形态组合，形成多样的听张形态，叫作多门听。包括麻将头多门听，3、4、5、6、7、8、9门听以及单骑四门复合听，单骑嵌张复合听，单骑边搭复合听，双碰复合多门听等多种听牌形态。
84.麻将头多门听：也叫雀头多门听，实际就是单吊听牌，如下图：叫牌2、5条单吊。
麻将头多门听
85.三门听：听牌后，一次可叫牌3张。
三门听
86.四门听：听牌后，一次可叫牌4张。
四门听
87.五门听：听牌后，一次可叫牌5张。
五门听
88.六门听：听牌后，一次可叫牌6张。
六门听
89.七门听：听牌后，一次可叫牌7张。
七门听
90.八门听：听牌后，一次可叫牌8张。
八门听
91.九门听：听牌后，一次可叫牌9张。
九门听
92.配牌相：起手摸进十三张牌直至面子准备齐全的阶段，这种竖牌面结构称为配牌相。
93.舍牌相：各家按顺序先后打入堂内的不要牌的结构状况，称为舍牌相。
94.筋心相：也叫内挂牌，是筋牌中心的4、5、6三种牌。
筋心相
95.筋袖牌：也叫外挂牌，是筋牌两个边端的六种牌，1、2、3、7、8、9。
96.联络牌：也叫连接牌，牌与牌之间凡是能按顺序组成搭子、边搭、与对子的牌。
97.牌口：牌墙开口处待摸的牌，叫牌口。
98.立直：凡手牌13张不吃不碰，构成门前清的竖牌，可宣布立直。立直后不能吃碰及换牌，至到胡牌。
99.回头张：自己曾打出过而后又叫张听这个张，称为回头张。
100.平场：庄家连庄时被别人胡出，庄家下轮，新的一局开始，称为平场。
101.臭庄：也叫各局，即荒牌前最后一张打后仍无人可以胡牌，牌局不分胜负，庄家不能连坐，需要轮换到下家叫臭庄。
102.四风连打：庄家打出头张风牌后，其余三家也依次打出同样的风牌，中间没有碰牌间隔，则按和局论定推倒重来。
103.腊子：六番算胡的满贯，称为腊子。
104.动牌：整副麻将中，因牌面结构原因，字牌里的东、南、西、北、中、发及数字牌里的1∽9万，1、3、7条和6、7筒，均是一个方向刻制，所以有正反方向区别，如果竖牌时出现倒置情况，人们常扶正后才觉得符合看牌习惯，所以这些牌称为动牌。
动牌
105.不动牌：除动牌外的其余14种牌，其刻制无正反之分，竖着怎么摆都是正面，故不用处理称为不动牌。
不动牌
106.雨门：界于门前清或欲吃付露之间的称谓。
107.国士无双：即十三不靠。
108.定进切牌：根据手牌相来确定要与不要的切舍方针，称为定进切牌。
109.筑台：摸、吃、碰的朋组，称为筑台。
110.套地洞：等待上家拆搭舍牌的后一张牌叫套地洞。
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