在对糖尿病人进行饮食调理的时候,通常会建议大家适当地吃点粗粮,增加食物的纤维素含量,丰富营养构成,升糖速度相对大米白面也会慢一些。但是一些糖友反应,自己每天都吃粗粮,为什么血糖还是高呢?这很有可能是因为糖友吃错了,一些所谓的粗粮实际上营养指数也是很高的,比如下面这几种伪粗粮:
1、市面上部分全麦面包
对于糖尿病患者,医生表示可以多吃全麦面包。麦子外壳的麸皮富含膳食纤维,维生素,蛋白质等对健康有益。而且很多胖友在减肥期间也会选择全麦,面包吃多了不用担心肥胖,如果你也有这种想法,那就大错特错了。
市场上售卖的全麦面包大多为了迎合大众的口味,添加一些添加剂,比如糖、油、热量和其它普通面包相比较糖分含量非常高,看一下配料表就一目了然了。
2、粗粮饼干
真正的粗粮吃起来口感会比较粗糙,但是现在市面上很多的粗粮饼干吃起来并没有粗糙感,其实这是打着粗粮名号的假粗粮,这类饼干在制作的过程中一般会加入大量的食品添加剂,来中和口味。所以,它所含的糖分和反式脂肪酸是比较高的,常吃很容易导致血糖升高。
3、久煮的粗粮粥
对糖友来说,稀饭粥类是升糖高手。很多人会选择杂粮粥来解馋,但是粗粮口感粗糙,想要黏稠煮的就会更久一点,这样也更容易入口。但是经过长时间的熬煮加热粗粮也就变成了伪粗粮。
对糖尿病患者,这种长时间熬煮加热的粗粮粥,已经糊化,长时间使用升糖速度不容小视。
4、速食麦片
虽然燕麦的升糖指数比较低,但是速食麦片为了冲泡方便,会经过褪皮加工,大大破坏了膳食纤维。还有一些为了丰富食材,改善口感的水果麦片、复合麦片,又额外添加了水果色素、香精、糖等成分,都会造成血糖飙升,所以如果糖友想吃燕麦,最好还是买原生的谷物自己烹饪。
尽管,粗粮作为主食之一,本身并不具备降糖的功效,但是粗粮富含膳食纤维,使体内糖的释放不像细粮那样迅猛,降低胆固醇含量,促进肠道蠕动预防便秘。所以准确地说粗粮并不具备降糖的功效,而是延缓血糖的升高。
由此可见,对各位糖友们不能盲目迷信粗粮的神奇功效,实用讲究一个度,若过多糖和热量照样会升高,血糖也会随之飙升。
食用粗粮时还应搭配其他的蔬菜以及蛋白质类食物,营养均衡有利于降低,餐后血糖反噬,防止餐后血糖升高还应多喝水,因为粗粮中的纤维素需要足够的水分来稀释,保证肠道正常消化。