如今，橄榄油成了不少家庭餐桌上的烹调常用油。不过，你知道吗？健康营养的橄榄油在使用时也有不少讲究，食用不当反而不利于健康。以下是美国《预防》杂志总结的3种不宜使用橄榄油的情况。
1、来源不明。如今，市场上许多进口橄榄油都不正宗，这样的橄榄油不宜食用。挑到正宗橄榄油有几个要点：①查看外包装，确保产品获得了以下机构认证：加利福尼亚橄榄油委员会（California Olive Oil Council）、特级初榨橄榄油联盟会（Extra Virgin Alliance）、UNAPROL意大利橄榄油种植者协会。②最好挑选智利、澳大利亚产的橄榄油。③挑选深色瓶装的橄榄油。
2、做煎炸。营养专家表示，当橄榄油达到烟点时，会产生对心脏有害的物质，也会破坏其中的ω-3脂肪酸和抗氧化成分，因此橄榄油不宜用来煎炸。用其快炒或者做汤比较合适。
3、做烧烤。用橄榄油来烧烤食物并不明智，这样会使橄榄油燃烧且使烧烤食物带有一股汽油味，选用燃点更高的食用油更好，比如葡萄籽油等。
