来源：人民健康网
新冠病毒肺炎疫情的暴发，让我们付出了沉重的代价，也引发了全民对改变生活方式的反思。中国传统的围桌共食的用餐习惯，是否会因这场疫情而改变？分餐制，是否会破坏浓浓的餐桌情怀，让聚餐少了些许人情味？近日，上海市健康促进委员会、上海市精神文明建设委员会办公室、上海市卫生健康委员会、上海市健康促进中心联合向全体市民发布使用公筷公勺倡议。小餐桌引领大文明，让公筷公勺成为健康文明的接力棒，我们该怎么做？
什么是公筷公勺和公叉勺？
公筷公勺是指两人以上同桌共餐者就餐时，为方便分餐而摆放的公用筷子、勺子的统称，专用于从公用餐饮器具中夹取菜肴放到个人使用的餐饮器具中。
公叉勺，既是勺子，也是叉子，兼具叉和勺的功能。设计独特的公叉勺刻有餐饮企业店标和健康宣传用语，是对公众开展健康知识传播的良好途径。
为什么要推行公筷公勺？
因为我们中国人吃饭聚餐大多数时候不是分餐制，而是共同分享一大盘菜肴。从健康、科学和环保的角度来看，使用公筷公勺取菜有诸多好处。
1、干净卫生、预防疾病。围桌共食的就餐方式增加了疾病在人群之间的传播风险。就餐者中的病人或病原携带者可随着围桌共食中来回穿梭着的筷子将疾病传播给其他共同就餐的健康人群。使用公筷公勺、分餐进食的最大好处就是降低病从口入的风险。
2、减少浪费、环保节约。使用公筷公勺，菜肴没有被各种唾液所污染，就餐者可以放心打包未吃完的剩菜。减少浪费的同时，还培养了环保节约的意识。
与家人朋友聚餐时该怎么做？
与家人朋友聚餐时，请一定不要忘记为每一道菜加公筷或公勺。无论是在饭店还是和家人用餐，都请使用公筷公勺。用餐人流较大的饭店，更应主动提供公筷公勺，倡导文明健康用餐。
如何在餐饮企业推广使用公筷公勺和公叉勺？
餐饮经营服务单位要根据用餐人数、菜品数量配备相应的公筷公勺，全面提供一菜一公筷或一公勺，并通过打造有宣传、有标识、有提醒、有消毒、有创新、有推广的服务标准，主动引导消费者使用公筷公勺。
有宣传，在就餐场所的醒目位置张贴推广使用公筷公勺的宣传海报；
有标识，在餐桌上放置宣传桌牌或粘贴公筷公勺宣传贴纸，在餐桌上放置公筷公勺，样式、颜色、大小、标识明显有别于普通餐具，便于用消费者识别；
有提醒，统一要求餐饮服务人员（经营人员）提醒消费者使用公筷公勺；
有消毒，对公筷公勺落实统一消毒要求，做到一用一消，严防交叉感染；
有创新，推广使用兼具叉和勺功能的公叉勺，在公筷公勺的标识或外形制作上创新设计，吸引消费者主动使用。
有推广，通过公众号、小程序等互联网+形式，结合抽奖、现金抵扣、发放优惠券、赠与小礼物等举措，引导消费者在就餐时使用公筷公勺和公叉勺。
如何在居家生活中推进使用公筷公勺？
习惯成自然，每个人从一餐一饭做起，在日常生活、家庭聚餐中主动使用公筷公勺，将使用公筷公勺的理念深入至家庭，引导亲朋好友和周围越来越多的人形成使用公筷公勺好习惯。
1、固定餐具，每个家庭成员有自己固定使用的碗、筷子、勺子、水杯，且在外形或颜色上容易辨别。
2、实行分餐，把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面，大家只是围坐在桌子上一起吃饭。
3、公筷公勺，家庭每个成员使用自己的碗、筷子和勺子吃饭，在每个盛食物的容器上放上公筷公勺，每个人都用公筷公勺夹、盛食物。
4、儿童喂养，鼓励孩子尽早独立进食，严禁用嘴尝孩子的食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子以及与孩子公用餐具等做法。
安全用餐非小事、一筷一勺见文明，良好的餐饮习惯关乎公众生命安全与身体健康。启动使用公叉勺，大力推广使用公筷公勺，防范、减少交叉感染和食源性疾病传播，积极倡导健康卫生的用餐方式，人人参与、人人行动，让健康、安全、文明的生活方式与社会风尚惠及每个家庭、每位市民。
受访专家：上海市黄浦区卫生健康委员会主任杨国威
