近年来，很多人为了拥有好身材健身增肌，每天吃大量鸡蛋、鸡胸肉、牛肉等高蛋白的食物。然而，关于健身导致急性肾损伤、因大量进食鸡胸肉致肌酐升高等类似的报道也是层出不穷。

事实上，每日膳食中蛋白质的摄入量应为0.8g/kg，高于这个数，尤其是摄入大量红肉，会增加慢性肾脏病（CKD）的发病和进展风险。高蛋白饮食会引起肾小球内压升高，导致肾小球高滤过，随着时间的推移可能会对CKD患者或有CKD风险的人群的肾脏健康产生不利影响。由此可见，为了健身塑性而大量摄入高蛋白饮食是十分不可取的。

低蛋白饮食可维持肾功能

低蛋白饮食是指蛋白质的摄入量＜0.8 g/（kg·d），这种饮食已被证实能够降低肾小球内压力，可以使患者的肾功能保持长期稳定。据报道，当蛋白质的摄入量控制在0.6~0.8g/（kg·d）时，与较高蛋白饮食相比，发生终末期肾脏病的风险更低，血清磷水平更低，氮质血症的发生率更低，病死率也更低。

那么，这是不是说明每日摄入的蛋白质越少越好？非也。对肾病患者来说，极低蛋白饮食（每日蛋白质的摄入量＜0.4g/kg）可能会增加营养不良发生的风险，从而导致预后更差。因此，蛋白质的摄入量控制在0.6~0.8g/（kg·d）时通常最实用且最安全。

如何补充蛋白质最健康？

对肾病患者而言，我们提倡选择优质的低蛋白饮食。有研究发现，用植物蛋白替代动物蛋白可改善CKD患者的预后，以植物为主的蛋白质饮食可能会延缓CKD的进展。

至少50%的蛋白质来源于植物，优选完整的、未精制加工的食品，能够提高胃肠道对食物的吸收，确保患者摄入足够的必需氨基酸。此外，多吃菜、少吃肉还能保证较低的钠摄入量和较高的膳食纤维摄入量，这对于疾病的康复也是十分有利的。