针对上篇文章中提到的食物份量，这里做一详细说明作为参照标准（此标准来源于《营养圣经》紧密配合上篇文章）。

1份豆类食物大约相当于半杯煮熟的豆子

1份奶酪约40克

1份鱼或肉大约相当于70克煮熟的肉

1份蛋相当于1个鸡蛋

1份谷类食物大约相当于1片面包，或半个小馒头，或小半碗米饭，约50克

1份蔬菜大约相当于1杯生的绿叶蔬菜汁，或二分之一杯切碎的菜

1份水果大约相当于1块切开的甜瓜，二分之一个苹果，1个橙子，或者四分之三杯纯果汁

1杯的量为250毫升

酒类：1杯的量为：白酒不超过43克（小于1两或50克），葡萄酒不超过170毫升，啤酒不超过340毫升

中国营养学会常见食物的份量和重量估计——量具和参照物

1份各类食物分别对应的食物量，如下：

谷类1份：50~60克

面粉50克=70~80克馒头

大米50克=100~120克米饭

薯类1份：80~100克

红薯80克=马铃薯100克 （等量相当于0.5份谷类）

蔬菜类1份：100克

高淀粉类蔬菜，如甜菜、鲜豆类，应注意能量的不同，每份的用量应减少

水果类1份：100克

100克梨和苹果，相当于高糖水果如枣25克，柿子65克

畜禽类——瘦肉1份（脂肪含量<10%）：40~50克；肥瘦肉1份（脂肪含量10~35%）：20~25克

肥肉、五花肉脂肪含量一般超过50%，应减少食用

水产品类——鱼类或虾贝类1份：40~50克

鱼类蛋白质含量15~20%，脂肪1~8%

虾贝类蛋白质含量5~15%，脂肪0.2~2%

蛋类1份（含蛋白质7克）：40~50克

一般鸡蛋50克，鹌鹑蛋10克，鸭蛋80克左右

大豆类1份（含蛋白质7克）：20~25克

黄豆20克=北豆腐60克=南豆腐110克=内酯豆腐120克=豆干45克=豆浆360~380毫升

坚果类1份（含油脂5克）：10克

淀粉类坚果相对能量低，如葵花籽仁10克=板栗25克=莲子20克 （能量相当于0.5份油脂类）

乳制品——全脂奶1份（含蛋白质2.5~3.0%）：200~250毫升；脱脂奶1份（含蛋白质2.5~3.0%）：200~250毫升

200毫升液态奶=10~25克奶酪=20~30克奶粉

全脂液态奶 脂肪含量约3%

脱脂液态奶 脂肪含量约<0.5%

水1份：200~250毫升

为了将份量与实际生活相关联，中国营养学会经过技术工作组调研等，确定了常见标准量具式物品及手势作为参照物，希望通过不断的探索经验，熟悉食物份量和掌握估量食物的方法，也为我们的健康生活及合理膳食提供依据。