从小就一直比较喜欢吃鱼，黄花鱼作为肉质鲜嫩的海鱼，在我的食谱上一直稳居高位的。简单蒸一蒸就是一道非常美味的菜肴，肉如蒜瓣，脆嫩无比。我们都知道大饭店里面的蒸鱼做的非常好吃，鱼肉完整，筷子轻轻一碰就骨肉分离，肉质鲜嫩，入口全面。端上桌还可以闻到菜香，自己在家却很难做出那种味道。只要步骤不错，简单在家也可以复刻出饭店的味道，快来看看吧。
【清蒸黄花鱼】
[准备材料]：黄花鱼1条，生姜1小块，大葱适量，红椒丝少许，食用盐适量，蒸鱼豉油适量。
[制作步骤]：
1、黄花鱼一条，去掉鱼鳞去除内脏，鱼鳃部分也去除一下，肚子里的黑膜油脂处理干净。
2、处理好的黄花鱼背部划上几刀，放入姜片腌制一下去腥。
3、切好葱姜丝备用，切得越细越好，为了更好看，切一点红椒丝点缀一下。放入凉白开中浸泡。
4、盘底放入葱姜垫底，放入黄花鱼，鱼肚子上再放姜片，撒一点食用盐在鱼身上，水开后放入蒸锅大火蒸5分钟焖一下。
5、取出蒸好的黄花鱼，把葱姜夹出来不要，盘子里蒸出来的水也倒掉。这个水不是鱼的精华什么的，里面含有大量的鱼腥味。
6、从凉白开里捞出葱姜丝放在鱼身上。
7、淋上一大勺热油，倒入适量蒸鱼豉油即可。
一盘颜值在线，肉质鲜嫩的清蒸黄花鱼就做好了，老人孩子都可以吃，非常的美味下饭。
[小贴士]：
1、黄花鱼不要选择太大的那种，虽然肉质肥厚但是口感会比较老。
2、蒸鱼的时候鱼不要直接接触盘子底部，放一些葱姜在下面垫底。
3、蒸鱼后盘子里的水要倒掉，那个比较腥。
