土豆是我们生活中的一种常见蔬菜，很多人都喜欢吃。由于土豆比较皮实，对于生长环境没有什么太大的要求，因此土豆在我国广泛种植，不同地区的气候条件不同，也就造就了土豆上市的时间各不相同。夏天是各种蔬菜丰收的季节，土豆也不例外，这个时候我们北方的土豆正是上市的时候。
土豆的吃法有很多种，煎、炒、烹、炸、炖、烤的等等，可以说各种烹调手法都适合制作土豆，凉拌，素炒，炖肉等等，是一种很百搭的食材。除此之外，土豆还可以加工成各种小零食，薯条，薯片等都是大家非常难以抗拒的美味。
可以说我们的生活离不开土豆。当然土豆不仅美味，其食用价值也很高，土豆富含蛋白质，多种维生素和矿物质，有着地下苹果的美称。另外土豆中淀粉含量高，替代主食来食用，有助于减肥。
现在正是土豆大量上市的季节，土豆价格非常便宜，几毛钱一斤，因此很多人都会选择多买一些保存起来慢慢吃。经常保持土豆的人都知道，土豆其实并不像我们想象中的那么容易保存，如果存放不当，土豆很容易变绿长芽，严重的情况下，土豆就不能吃了。所以尽管土豆便宜，我们购买后还是要选择正确的保存方法，才能达到省钱的目的。
土豆长芽的原因
如果我们仔细观察的话，就会发现土豆的表面均匀地分布着芽眼，土豆的芽就是从芽眼里长出来的。一般土豆在收获后的1-2个月内处于休眠期，不会长芽，但是过了这个休眠期，遇到适宜的环境，土豆就会很容易长芽了。
土豆在发芽以后，就会产生一种非常强的生物碱，也就是龙葵碱，这种生物碱如果我们食用过多的话，会对我们的肠胃造成影响。但是一般情况下，我们在烹调的过程中，经过高温将土豆彻底烹熟后，就会将毒素去掉。但是如果是长芽的情况非常严重的话，这种土豆最好还是扔掉，不要食用。
今天就来跟大家分享几个保存土豆的小技巧，原来保存土豆这么简单，只需加入一点它，放半年也不变绿不长芽，一起来看看吧~
第一、避光保存法
植物的生长离不开光照，温度和水，土豆也不例外，因此我们要想避免土豆长芽，阻断这几个必要因素。首先我们可以选择避光法保存土豆。首先我们将土豆放进塑料袋中，系紧，隔绝空气，然后将塑料袋放入一个黑色的袋子中，然后放到阴凉通风的地方保存即可，没有光，土豆无法进行光合作用，也就不会长芽了。
第二、苹果保存法
苹果中可以释放出一种物质，叫做乙烯，乙烯可以催熟水果，同时乙烯可以抑制植物的芽的生长，因此我们可以利用苹果中释放的乙烯来阻止土豆长芽。我们选择一个塑料袋，放入土豆，同时放一个苹果进去，然后将塑料袋系紧，然后放到阴凉通风避光的地方进行保存。土豆吃完后，我们可以将苹果吃掉，也没有什么影响。
第三、小苏打保存法
小苏打是我们厨房中的一种调味料，在生活中也会经常用到。小苏打具有很强的吸附作用，因此我们可以利用小苏打的这个特性来保存土豆。取一张纸，撒入适量的小苏打，然后包好，与土豆一起放进塑料袋中，系紧，小苏打可以使土豆保持在一个干燥的环境中，没有水分，也就可以抑制土豆长芽了。为了保险起见，我们还是将土豆放到阴凉通风避光的环境中进行存放。
第四、冰箱保存法
说了光照，水分，还有一个因素是温度，温度也是土豆长芽的一个重要因素。因此我们可以选择将土豆放置到低温的环境中，从而抑制其长芽。一般情况下，我们的冰箱空间有限，这种保存方法只适合比较少量的土豆。
图文 / 生活小百科
编辑 / 高磊
