老爸爱吃猪血,每次出去工作经过市场总会带点猪血回家,加点姜末烧着吃,老爸说很香。
猪血营养实惠,常吃还能补血益气,而同样备受大众喜爱的鸭血也是滋补食品,许多人不明白鸭血和猪血哪个好,谁更有营养,有的人还以为鸭血和猪血都一样,营养差不了多少,你要是这样想可就大错特错了,二者其实差别很大,下面麟大大就为大家来一一解答。
鸭血和猪血的区别?
1、颜色区别。猪血的颜色一般呈暗红色,表面有光泽,而鸭血的颜色一般会更深一些,颜色呈黑褐色,表面光泽感略差;
2、质地区别。猪血的质地略硬,切起来易碎,而鸭血的质地平滑细嫩,切起来完整成块;
3、气孔区别。猪血的切面气孔较大,看上去很明显,而鸭血的切面气孔较小,看上去比较平滑细腻;
4、口感区别。猪血烹饪后,食用略带弹性,有少许嚼头,而鸭血烹饪后,口感较为细嫩,易嚼好消化。
鸭血和猪血谁更有营养?
鸭血比猪血更有营养。理由如下:
1、鸭血的蛋白质更高。据测算,每一百克猪血蛋白质为12.2克,而每一百克鸭血蛋白质为13.2克,蛋白质含量略高于猪血;
2、鸭血的铁元素含量极高。据测算,每一百克猪血的铁元素含量仅有8.7毫克,而每一百克鸭血的铁元素含量含有31.8毫克,含量是猪血的四倍,由此可见吃鸭血比吃猪血补血效果明显更强;
3、鸭血的矿物质含量较高。据测算,每一百克猪血的钠元素为56毫克,磷元素为16毫克,钾元素为56毫克,而每一百克鸭血的钠元素为199毫克,磷元素127毫克,钾元素186毫克,均明显高于猪血。
吃鸭血和猪血时需要注意什么?
鸭血和猪血虽然都物美价廉,营养丰富,但却不能多吃。理由如下:
由于鸭血和猪血都含有较多的胆固醇,所以不管是吃鸭血还是猪血都不建议一次吃太多,偶尔食用就可以,原理类似吃猪肝。
买鸭血猪血一定要看气孔,没有气孔光滑无比的肯定是假猪血假鸭血。
结语
这样相信大家应该都知道鸭血和猪血的区别了吧,其实不管是鸭血还是猪血都是非常营养的补血食品,但是任何食物都有其利弊,吃多了同样不太好,建议各位关注我,每天多加学习美食新知识,我是麟大官人,美食道路上一起加油鸭!!
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