马齿苋这做法太好吃了，蒸一锅米饭都不够吃，晚餐千万别吃它
6月必吃的马齿苋，最近几天我家吃得过瘾了，姐给拿来满满一塑料袋，我也是尝试各种做法，全家人都爱吃。今日午餐换了一种做法，太好吃了，蒸一锅米饭愣是没够吃，晚餐千万别吃它，绝对是超级下饭菜，否则虽然吃它不长肉，但是主食控制不住了。
马齿苋作为野菜，现在吃它正当时，鲜嫩无比，还没有开花，这菜长的很快，没几天就会开花结子，老了酸酸的就不好吃了。
昨天包的饺子，发到网上，很多网友表示吃过，不过也有网友问我，不会酸吗？看来大家都很喜欢这种野菜，吃过的人都说 好吃，没吃过的人担心它会酸哈。实际上一点都不酸，因为现在的马齿苋还很嫩很小，还没到有酸味的时候，所以北方现在是吃马齿苋的最佳时节，千万别错过它的幼苗期。
马齿苋的做法很多，凉拌、热炒、蒸菜、包馅、煮粥、煲汤，怎么做都好吃，最常见的做法还是凉拌，所以今天就给大家推荐一道凉拌马齿苋，今天这道凉拌马齿苋用了特别的调味料拌的，滑滑的香辣爽口，没想到端上桌全家人抢着吃，给肉都不换。这种调味料就是麻辣小龙虾的调味料，能想象出来会有多么的麻辣了吧，忒香了，多吃一碗饭都不是事儿。本来买来调味料是准备碰到小龙虾买回来做，小龙虾还没碰到，调味料给吃了，还别说，味道真的是超级棒，太下饭了。
马齿苋属于药食同源的食材，也是天然抗生素，有清热解毒消炎的作用，尤其是对痢疾杆菌、大肠杆菌有不错的抑制作用。
【麻辣马齿苋】所需食材：马齿苋适量；胡萝卜半根；大蒜适量；麻辣小龙虾调味料1汤匙，香醋适量；糖适量。
做法及步骤：
采摘回来的马齿苋，先清理一下，去掉根部，老叶，用清水多洗几遍，沥干水分。
锅中加入适量的水，水开加入1勺盐、滴点植物油，然后下入洗干净的马齿苋焯水，加适量盐和油能起到杀菌和增艳的目的。马齿苋加热后就会变成紫色，整体颜色都变深了。
焯过水的马齿苋过冷水，多冲洗两遍去掉黏液，攥掉水分。准备胡萝卜半根，胡萝卜去皮洗净，切丝，大蒜去皮洗净切碎。
相同的方法给胡萝卜丝焯水，这样胡萝卜丝的口感好，颜色也艳丽。
所有的食材都准备好了，喜欢的可以将马齿苋切断，我喜欢这样长一点，感觉有嚼头。
炒锅加入适量的油，爆香一半的蒜末，加入1勺麻辣小龙虾调味料，这个调味料有点辣，可根据自己能承受的辣度加量哈。煸出香辣味即可
取大一点的盆，放入马齿苋、胡萝卜丝和剩余的蒜末，加入适量的盐、糖、醋，浇上刚刚炸好的麻辣酱料。
搅拌均匀，就可以享用了。
装盘，满屋子的香味，麻辣鲜香，超级开胃下饭菜，这样凉拌，晚餐千万别吃，否则控制不住要多吃饭了。
小贴士：
1、马齿苋不宜焯水时间太长，否则口感不好。
2、马齿苋为寒凉滑利之品，脾胃虚弱、大便泄泻者慎食。
马齿苋六月必吃的菜，凉拌热炒包馅都好吃，滑嫩爽口，好吃还有营养。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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