鸡蛋，是现如今家家户户都会购买的食物，有些人看到吃鸡蛋好处之后，几乎每天都会吃一颗养生。于是，挑选成了老百姓的难题，之前纠结于买红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋、土鸡蛋还是柴鸡蛋，现在又说到带有鸡屎的鸡蛋。
有人说皮上带鸡屎的鸡蛋更新鲜，这是真的吗？
经过调查发现，很多老百姓认为，鸡蛋皮上带鸡屎是纯天然的，不仅营养价值高，味道还不会太差。和表面光滑的鸡蛋相比，还不会是假鸡蛋。有些不良商家，更是用了消费者心理，把销售价格提高。
殊不知，这种鸡蛋被称为脏蛋，并不是说它没有问题，而是之所以出现这种情况，是因为产出后完全没有经过处理。而鸡蛋本身，虽然看起来没有缝隙不会被病毒入侵，但在鸡蛋外壳上有许许多多气孔，外面的致病菌经过长时间储存，也很容易穿到鸡蛋内部。
简单来说，带鸡屎要比外壳没鸡屎的鸡蛋，更容易感染致病菌。如沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等等。
从食品安全角度上来看，鸡蛋最容易感染沙门氏菌，一旦误食较多，轻则会出现肠胃消化道反应，如腹泻、腹胀、头晕、呕吐、高热，严重的还会诱发急性胃肠炎，人和动物都有可能成为沙门氏菌宿主。
在日常食物中，除了鸡蛋以外，还有乳制品、肉类食物等等，都需要大家防范。
皮上带鸡屎的鸡蛋保质期时间短？
这样的鸡蛋本身就有一定的安全隐患，不建议大家购买。反而很多人不知道，对于现在市面上销售的鸡蛋，只要是正规厂家，在大型超市购买的鸡蛋，在被销售之前都会经过检验、清洗、封存等多个步骤。
在保质期之内吃完，都不会影响身体健康。如果你不记得日期了，还有非常简单的办法，烹饪鸡蛋时，若鸡蛋黄不成型，说明你要赶紧吃了。
同时注意没有被完全烹饪成熟的鸡蛋，如现代人喜欢吃的溏心蛋，温度不够不能将可能存在的沙门氏菌消灭掉。研究发现，鸡蛋只有在烹饪温度达到71摄氏度以上，致病菌才会被完全消灭。煮鸡蛋时，用冷水煮10分钟左右，再关火焖上1~2分钟，既营养健康还能保证安全。
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