毛豆如何保存？直接冷冻和焯水都不对，教你一招，到冬天依旧翠绿

我家爱吃毛豆，每次煮一煮，煮得烂糊一些，连孩子都愿意吃。有的时候焖米饭、做蛋炒饭的时候，也喜欢放上一些毛豆，不仅颜色好看，口感也更丰富。现在也正是吃毛豆的季节，喜欢吃的千万别错过。

吃不完的毛豆，各位不妨试着保存起来，我喜欢把毛豆保存在冰箱，这样一年四季都可以吃了。不过关于毛豆的保存，各位有什么好建议吗？反正直接冷冻是万万不可的，各位就别尝试了，味道特别差。

有人说焯水之后再来冷冻，这方法虽然比直接冷冻好，但是口感上和新鲜的相比，依旧是有很大区别的。既然直接冷冻和焯水都不对，那么有什么好方法，可以试试吗？其实我还真有一招，今天教给大家，放到冬天依旧翠绿、新鲜。

【毛豆如何保存？】

配料：毛豆、清水、食用油、保鲜袋

1、要想保存毛豆，我们应该把外皮给它剥掉，把豆子剥出来的。很多人吐槽，外皮真的太难剥了，其实掌握技巧也还可以的。

2、我们把毛豆从中间将其折断，然后再把两端的丝撕下来，豆子就可以很好地剥出来了。在剥豆子的时候，一定要小心一点，尽量不要破坏豆子。全部剥好之后，放在水里简单冲洗一下，要把豆子表面的筋膜洗下来，然后沥干水分备用。

3、下面不可以直接冷冻，也不能下锅去焯水，否则会影响口感和翠绿的颜色。那么我来教大家一招，起锅烧油，烧热之后把毛豆全部倒进去，接着开始不停翻炒。炒制过程中，大家会发现，毛豆的颜色会变绿。

4、看到毛豆，比刚下锅那会儿的颜色更翠绿了，这个时候就可以关火了。关火以后，我们把毛豆给捞出来，放在一旁静置一会儿，让其放凉。等到放凉之后，我们再准备几个保鲜袋，把毛豆装进去，放在冰箱里冻起来就行了。

这样来保存毛豆，丝毫不用担心味道会变差、颜色会变色，即使是冬天拿出来，看上去都跟刚买的一样。如果各位也喜欢吃毛豆的话，可以趁着现在的毛豆正新鲜，多买点放冰箱保存起来。

小贴士：

毛豆要想保存，不可以焯水，也不可以直接冷冻，而是需要放在油锅里炒一炒。从毛豆颜色发白，炒到颜色变绿就可以了，不需要完全炒熟。