随着生活水平的逐渐提高，受到高血脂问题困扰的朋友也越来越多了，发现血脂高，胆固醇高，很多朋友都知道应该做好饮食调理，但是到底如何调理，有的朋友却有点蒙圈，一发现血脂高了，就吓得连鸡蛋都不敢吃了，这样做真的是科学饮食的方法吗？真的有助于降低血脂吗？我们今天就来和大家一起分析探讨一下。

饮食和高血脂的发生密切相关，但高血脂发生的根本原因不在吃

一旦发现高血脂，胆固醇高的情况，就有很多朋友会说，这是大鱼大肉吃的太多了！实际上，吃的过于油腻，高糖高脂饮食吃的太多，确实会造成身体的脂质代谢负担，导致出现高血脂的几率大大增加，但也有很多朋友平常吃的并不油腻，却也有可能会出现血脂升高的情况，因此，大鱼大肉吃太多，甜食糕点吃太多，是导致血脂升高的重要风险因素，但却并不是导致血脂升高的唯一因素和根本原因。

我们身体里的血脂成分，与吃进去的脂质成分、糖分等，并没有直接的关系，我们日常生活中摄入的脂质、糖分在体内会经过消解，变化，重新吸收的过程，在这个过程中，要真正形成共身体利用的脂质营养，还需要经过我们肝脏的辛勤工作，才能够经过多步的代谢、合成过程，才会形成供为身体供能的脂质营养，而这些血脂成分发生异常变化的根本原因，也是我们的身体对于血脂的代谢出现异常所导致，而与高脂高糖饮食没有直接关联性。

在高血脂的四个指标中，受到高脂饮食影响最大的，是甘油三酯水平。通常饮食过于油腻后，作为血脂代谢的初级产物，甘油三酯首先会出现升高的状态，因此，对于饮食调节控制血脂来说，如果能够改掉大鱼大肉的日常饮食习惯，吃的清淡一些，首先降下来的可能是甘油三酯水平，而对于血脂代谢的最终产物，低密度脂蛋白胆固醇，高密度脂蛋白胆固醇等指标，饮食调理的效果，往往需要长期的坚持才能够起到一定的辅助作用。

所以说，对于高脂高糖饮食与血脂高之间的关系，我们应该这样认识：长期的高脂高糖饮食是导致血脂升高的重要风险因素，但并非直接原因，发现高血脂问题，应该控制和改掉原来高脂高糖的饮食，但如果认为坚持低脂低糖饮食，血脂就能直接降下来，这样的认识还是不够科学合理的。

胆固醇偏高了，鸡蛋和蛋黄还能吃吗？

鸡蛋是我们日常生活中很常见的一种食材，也是一种营养很丰富、均衡的食材，鸡蛋的蛋清中富含优质蛋白质，吸收率高，而且富含人体所需的各种重要氨基酸，而在蛋黄中则含有磷脂，DHA能对人体有益的脂质营养，同时维生素A，维生素E等脂溶性的维生素营养，钙，磷，铁等对人体有益的元素，也都含有，因此，对于人体全面补充营养物质，鸡蛋是非常好的一种食材，只要没有鸡蛋过敏的情况，适量的吃点鸡蛋，对于绝大多数人都是一种营养健康的饮食搭配。

高血脂患者不敢吃鸡蛋，通常是基于两个方面的错误认知。

第一种就是认为有了高血脂问题，就是营养过剩了，于是所有的营养丰富的东西都不能吃了，高血脂就代表一定要吃糠咽菜吗？当然不是的！还有一些过度节食的朋友，会导致肝脏出现代偿性的合成甘油三酯增多，导致甘油三酯升高的情况呢？因此，如果因为过度节食，导致营养不良，同样也会影响我们的血脂健康，还会造成免疫力低下，贫血等多方面的健康问题，得不偿失。

因此，高血脂适度控制饮食是最重要的，能量过剩当然要不得，但过度节食，导致身体营养和能量供应不足同样也要不得，吃的清淡点，尽量减少一些不健康脂质的摄入，比如肥肉、动物油脂中富含的饱和脂肪酸，再比如一些高温烧烤，油炸，烘焙食物中富含反式脂肪酸的食物，都要尽量少吃，同时也要注意糖分的适量摄入，过量的糖分摄入也会加重身体的脂质代谢负担，导致甘油三酯的升高和其他方面的血脂代谢异常。

第二种就是认为蛋黄中的胆固醇含量偏高，因此血脂高了，蛋黄是绝对不能吃的。这种错误认知还是基于胆固醇吃进去就会吸收到血液中从错误认知而来，血脂的代谢是一个复杂的过程，蛋黄中的脂质吃进去，也不会直接转化为胆固醇，而恰恰相反，蛋黄中的卵磷脂，DHA等脂质营养，摄入后反而有利于身体的脂质代谢，对于降低甘油三酯，调节高密度脂蛋白胆固醇偏低等情况，是一种有益的营养补充，因此，吃鸡蛋不吃蛋黄的说法， 也是没有科学道理的，吃鸡蛋也吃蛋黄，反而是一种更好的营养补充方式，对于血脂升高也不会产生直接的影响。

综上所述，对于有高血脂问题的朋友来说，只要不是没命的吃，吃的鸡蛋特别多，每天在膳食搭配中，吃一到两个鸡蛋是完全没有问题的，不但不会对高血脂问题形成不利影响，反而对于身体健康是很好的有益营养补充，建议在烹饪方式上多注意，可以采用水煮蛋，荷包蛋等方式，尽量减少煎蛋、油超等方式导致的过量油脂摄入。对于高血脂的生活干预调理，与其在这里纠结吃不吃鸡蛋，吃不吃蛋黄，还不如把烟戒了，少喝点酒，每天坚持运动锻炼，别熬夜，这些方面对于血脂代谢的改善和调节作用来的更靠谱，更明确。健康生活方式