现在，好多人都嚷嚷着补充蛋白质，蛋白质到底是个什么鬼？每天应该吃多少合适呢？您真的需要补充蛋白质吗？让我们带着问题一起去看看。
蛋白质的重要性
蛋白质是一种最重要的营养素，恩格斯说过：蛋白质是生命的起源，没有蛋白质就没有生命。在一个人的生长发育过程中就是蛋白质不断累积更新的过程，伴随我们一生的历程，一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质有关。蛋白质占人体干重的50%以上，几乎所有的器官组织都含蛋白质，体内的蛋白质在不断地进行着新陈代谢，因此人体需要不断的补充蛋白质保持一个动态平衡。
蛋白质的作用
1.构成我们身体的组织器官，如头发、指甲、肌肉、心、肝等等。
2.参与调节生理功能，我们的身体每时每刻都进行无数次的化学反应，之所以有条不紊地进行，有赖于蛋白质构成的多种生物活性物质的调节。如调节渗透压维持体液平衡的白蛋白，输送氧气的血红蛋白，维持免疫功能的免疫蛋白，促进食物消化吸收的酶蛋白以及调节肌肉收缩的肌球蛋白等等。
3.提供能量，在体内经氧化分解后产生能量，是人体能量的来源之一。
既然蛋白质这么重要，每天应该吃多少合适呢？是不是越多越好呢？
新版的膳食指南建议成年男性每天摄入蛋白质65克，成年女性每天摄入蛋白质55克。但当体内蛋白质过多时，会在体内转化成脂肪，造成脂肪堆积，诱发生活习惯病；而且蛋白质需要肾脏来代谢，分解蛋白质时会产生大量的氮素，会增加肾脏的负担，若肾功能本来不好，则危害就更大，过多的动物蛋白摄入，也造成含硫氨基酸摄入过多，这样可加速骨骼中钙质的丢失，易产生骨质疏松。
蛋白质摄入过多不好，但体内蛋白质摄入不足时，人的基本生命活动也会受到影响，比如可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍；成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿；并可引起妇女月经障碍。也就是说，蛋白质并不是多多益善，适量才好。
你需要补充蛋白质吗？
一般我们均衡饮食的话，蛋白质的摄入量是可以很轻松满足身体需要的。
我们一起粗略算一算：
一两瘦肉是10克蛋白质
一个鸡蛋是6克蛋白质
半斤奶是7～8克蛋白质
一小碗米饭是7克蛋白质
一斤蔬菜和半斤水果是6克蛋白质
少量豆制品和坚果是3～4克蛋白质
自己根据一天的膳食情况，评估一下蛋白质的摄入量，如果你已经满足了一天蛋白质的摄入量，又何必冒着增加肾脏的风险来补充蛋白质呢？
附作者信息：
盛云洁
国家二级公共营养师
新浪微博：@盛云洁营养师
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