从小，我们听说过一句话：3天不喝水人会被渴死，7天不吃东西人会被饿死。但你知道苏格兰曾经有一位男子，绝食382天，最终减掉250斤，并成功存活的故事吗？

01、完全禁食：体重从412斤到162斤

412斤重的巴比，已经因为自己的体重，影响到了正常的日常生活，所以他渴望改变，想要减肥。

那时候，饥饿疗法仍然被用于对抗肥胖症，于是巴比找到了一位医生威廉，告诉了他自己的想法：尝试完全禁食来减肥。

尽管医生认为，禁食有风险，他难以坚持下来，但巴尔的禁食之旅还是开始了。期间，医生将为他提供医学方面的支持，监测病情。

禁食期间，巴比只喝水和按时补充维生素等各种膳食添加剂，不摄入具有卡路里的食物，能喝不含热量的咖啡或者茶。

为了确保巴比的健康，巴比也需要接受多次的身体检查。起初，医生建议巴比进行短期禁食，可没想到，巴比在禁食期间没有发生异常，并自己主动延长了禁食时长。

巴比表示，禁食到几周的时候，自己突然就感觉不到饥饿，没有进食欲望。另外，身体上除了疲倦之外，也没有强烈的其他不适感。

四个月之后，巴比的血糖维持在30mg/100ml，一般人空腹正常值是在70-110mg/100ml，但巴比没有出现任何问题。

禁食的一百天左右，巴比尿检发现阳离子和无机磷盐酸显著增加。

在禁食的最后几个月，巴比偶尔会在茶和咖啡等饮料中喝到糖和咖啡。就这样日复一日，382天之后，巴比的体重从412斤，变成了162斤。

02、风险巨大，再也没有第二个巴比

医生威廉将巴比的禁食情况记录在一份病例报告上，其中表示，巴比的血糖值在5天的时间里就变回了正常，而5年过去了，巴比的体重也仅反弹了14斤。

但是，巴比的成功显然是无法复制的。

据医生威廉提到的例子，曾在禁食的第3周和第8周，就因心力衰竭分别死去一人。在禁食的13天，也有人死于小肠梗阻，还有两例分别死于乳酸性酸中毒和肾衰竭。

也有患者经过了禁食期，但是在恢复饮食的期间，死于心律失常。在巴尔的禁食传奇之后，也引得一批人去模仿、挑战或者炒作。

必须强调的是，巴尔的禁食过程全程有医生的监护。禁食的风险大，且这种减肥方式不值得推崇和模仿。

一、轻断食、隔日禁食等减肥法，靠谱吗？

目前关于断食减肥的热度很高，有轻断食、隔日禁食等等方法。

研究者在动物模型上发现饮食干预似乎可以降低氧化应激、代谢率并激活吞噬机制，延长动物的寿命。不过要注意，这大多是在动物身上进行的实验，在人体上做的研究还是比较少的。

对于这些断食减肥方法，营养师顾中一认为可能存在一定的风险。

首先因为摄入的食物总量在减少，那么很可能引起维生素缺乏的问题；其次，由于蛋白质、钙和膳食纤维等元素摄入不够，也可能造成机体肌肉流失、免疫功能下降；最后，不吃东西很可能使人体代谢变慢，假若长期没有控制好，很可能进一步导致营养不良问题，还会有掉头发、月经不调等表现。

这些断食减肥的方法不一定适合所有人，效果因人而异，不建议贸然实施。

北京友谊医院营养科营养技师石正莉认为，限制热量的同时，应该选择健康且多样化的食物，这样可以满足身体最基本的营养需求，这才是一种健康的减肥方式。而且在达到目标体重后，能让我们具备长期保持轻体重的能力。

另外，节食减肥有时候还会出现反弹的现象，这可能是脂肪细胞膨胀导致的。

因为减肥时，大脑会同时发出饥饿的信号，这时脂肪吸收力就会增加，当不节食之后，脂肪细胞的感觉相当于是在饥饿之中遇到了食物，就会努力吸收膨胀，于是迎来了变本加厉的反弹。

二、想减肥，不如七分吃，三分练

其实减肥的本质就是每天消耗的热量大于摄入的热量，而人体消耗热量的方式主要有三种：

•静止状态下维持组织功能的基础代谢，大约消耗掉日常60%至80%的热量。

•消化食物时大约消耗日常10%的热量。

•身体活动时大约消耗日常10%至30%的热量。

所以不难看出，不控制饮食，光靠运动是很难的。换言之，减肥要七分吃，三分练！那要怎么做呢？

建议每天少吃300千卡左右的热量，并且在这个基础上，要试着去改变饮食的结构和三餐的比例。

减肥饮食结构：蛋白质20%~30%，碳水化合物40%~55%，脂肪25%

减肥三餐比例：早餐30%，中餐40%，晚餐30%

与此同时要注意保证饮食的营养均衡和充足，而糖以及重油食物应当少吃，大家可以参考下饮食金字塔。

底层是非淀粉类蔬菜、然后是高营养密度蛋白，第三层是天然脂肪，塔顶是低果糖水果。

除了控制饮食以外，当然还需要搭配运动才可以。可以进行一周3-7次的有氧运动和2-3次的无氧运动，因人而异。

现在关于轻断食的减肥方法大受欢迎，或许它在一定程度上真的可以帮助我们成功减肥，但是这并不代表它适合所有人，所以大家切勿贸然实施。在这里还是建议大家七分吃和三分练，这是科学的减肥方式。

参考资料：

[1]《营养师告诉你减肥的真相，90%的人肥都白减了|医生开讲了》.腾讯医典.2019-11-25

[2]《节食减肥？运动减肥？不做好这两点，任何减肥方法都没用！》.医学界内分泌频道.2022-05-11

[3]《新研究：月瘦7斤的「隔日禁食」》.营养师顾中一.2019-08-31

[4]《运动减肥没啥用，还有多少人不知道？减肥路上的坑，你踩了几个？》.未来医生官方号.2019-04-04

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