山药是一种特别美味的食材，它的营养价值非常高，很多朋友特别喜欢吃，今天来跟大家分享一个山药非常美味的做法吧，这样做出来的拔丝山药非常好吃，外焦微甜，里香脆嫩，而且做法相对来说比较简单，除了要跟大家分享的做法之外，还要跟大家分享一个山药去皮的小技巧。如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下拔丝山药详细的烹饪步骤吧。
【拔丝山药】
【烹饪食材】山药，淀粉，食用油，白糖
【烹饪步骤】
1、这样做出来的山药非常好吃，非常美味，咱们一起来准备一下拔丝山药需要用到的烹饪食材，先准备两根山药，然后再准备20克淀粉，30克白糖，适量食用油，食用油可以稍微多一点，烹饪拔丝山药需要用到的食材并不算很多，就上面提到的这4种，将这4种食材全部准备好了之后接下来咱们就一块开始拔丝山药的烹饪吧。
2、在跟大家分享拔丝山药的烹饪方法之前，先跟大家分享一个山药去皮的小方法。山药是咱们在平常时候经常吃的一种食材，它无论是炒着吃，还是做成拔丝的，都非常美味，但是山药去皮却是一件非常困难的事情，因为在削山药皮的时候，不小心将山药的汁液粘到身上，手上，就会非常痒，而且山药也有可能弄到哪都是非常不卫生。
3、今天跟大家分享两个去山药皮的小技巧，第1，直接带上手套，用削皮刀削就可以了，然后再跟大家分享第2个方法，用一根筷子插进山药里面，然后削，这样就不容易将山药的汁液弄到身上了，山药削完皮之后，咱们最好再将它清洗一遍，在清洗的时候也要带上一次性手套。
4、接下来咱们用山药做一道美食，把山药斜刀切成小块，切成小块之后先放到一个大碗中，加清水将它清洗一遍，清洗完了之后控干水分放到一旁备用。在山药里面放上20克淀粉，将它们抓拌均匀。
5、锅烧热，多放一点食用油，油热之后放入山药进去炸，油温最好保持在六成热左右，中火慢炸，快速拨动一下，防止粘连在一起，炸至金黄控油捞出全程大约三分钟。锅中留下少量的底油，然后把白糖放进去炒一下。
6、用小火慢慢炒，将白糖炒至融化，白糖融化之后咱们将山药全部放进去翻炒一分钟，炒到糖液均匀地包裹在山药块上面就可以出锅了，出锅之后稍微冷却一下就可以吃了，一道特别美味的拔丝山药就这样做好了，外焦微甜，非常好吃，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、在削山药皮的时候一定要按照上面两个方法去做，不然的话容易将山药的汁液粘在手上，会引起过敏反应。
2、在炸山药的时候要用小火慢慢炸，不要用太大的火候。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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