俗话说：世界面食在中国，中国面食在山西。
提到山西的美食，相信大家的第一印象一定是面食吧！只是粗略的数一数，其种类就已经有百余种之多了。而作为狂热的面食爱好者，勤劳智慧的山西人也不负众望，狠狠拿捏了各类面食的做法：蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧……名目繁多，品类丰盛，令人目不暇接。
在众多的面食品类中，有一种相对小众的糕饼类美食，虽然声名在外，但好多人都只是只知其名而从未知其味，这就是太谷饼。
许多初次见到它的人都隐隐有一丝好奇，这个饼看起来有些其貌不扬，朴实厚重的外表下，真的隐藏着绝妙的美味吗？但品尝过它的人，都忍不住向自己的亲朋好友疯狂安利，香、酥、绵、软，一口入魂，买它！
那太谷饼到底有着什么样的魅力呢？
在著名歌唱家郭兰英的《夸土产》一歌中，第一句就是：清徐的葡萄太谷的饼……足见其在山西人心里的地位了。
太谷饼是三晋大地的传统名吃，因产于晋中太谷县，故而得名。始于清代，具有甜而不腻、酥而不碎、味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软、甜而闻名全国，享有糕点之王的美称，是不少山西人的早餐必备佳品。
历时近二百年，历经五代传承人，太谷饼也逐渐走出山西，走进中国的千家万户。各种品牌的太谷饼层出不穷，以往的老字号也焕发出新的生机与活力。
又到一年旅行季，这一次，不妨来山西尝尝舌尖上的非遗——太谷饼吧！
