怎样红烧猪蹄又烂又好吃(猪脚炖白豆的做法大全)

满满的胶原蛋白,汤底鲜美,吃多也不怕胖!

By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

猪蹄 1只白芸豆 半碗菌干 1袋八角 1个香叶 1片姜片 5-6片盐 适量白胡椒 适量香菜 点缀

做法步骤

1、猪蹄切块,浸泡4小时

2、中间换2-3次水

3、白芸豆浸泡洗净

4、各种干菌洗净浸泡

5、姜切片

6、锅中放入少许色拉油,放入姜片,八角和香叶

7、放入猪蹄稍微翻炒

8、放入白芸豆

9、将泡好的杂菌连水一起倒入锅中

10、再倒入适量热水没过食材

11、煮沸后撇去浮沫

12、盖上锅盖慢炖90分钟

13、这样做清汤不油腻

14、一锅满满的胶原蛋白

15、猪蹄软烂

16、白芸豆绵密

17、菌子鲜美

18、盛出

19、放上香菜,白胡椒和盐调味

20、这么一碗,好吃不怕胖

21、趁热喝一口汤,真鲜!

22、一起动手做起来吧!

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗。

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