春笋煎蛋
制法：
1、准备材料：竹笋、鸡蛋、葱、油、盐。
2、洗干净食材
竹笋剥壳后清洗干净，葱摘掉根须，洗干净后切成葱花。
3、用锅子烧开水，把清洗干净的竹笋放入沸水中烫片刻后捞出。
4、把用沸水烫过的竹笋，一根根地对半撕成两片长条形后，再把撕成两片的竹笋重新对半撕成长条，然后，在把长条形状的竹笋丝，切成笋米。
5、把笋米放入锅中煮熟后，装出来倒入鸡蛋液中，然后加入葱花、适量盐，一起搅拌均匀。
6、起油锅，倒入笋米鸡蛋液，煎至鸡蛋液微黄时，翻过来再煎另一面至熟透。
一道时令蔬菜春笋煎鸡蛋就做好呐。
7、装盘待用。
备注：竹笋有清肠的作用。
