现在一场喝酱香酒的酒局，人手一个分酒器、一个小酒杯、一瓶矿泉水。
为什么要配备矿泉水？
喝水解渴呀！这就跟一般饭局上配有饮料是一样的，只不过到了我们这种喝酱酒年龄的饭局上，饮料是不兴的了。试想一下，客人风尘仆仆来参加酒席时，服务员随着上一杯热腾腾冒热气的茶水，让人咋喝。正确的做法就是茶水和矿泉水都配上，任君选择。再就是，我们贵州的菜肴大部分是辣的，在吃得满嘴冒火花的时候桌上摆着一杯热腾腾的茶，辣得想打人了都。当然是拿起矿泉水吨吨吨来两口，那叫俩字：贼爽~
要是深究，其实还有一些其他原因。
1.保持味蕾清新 好的酱香酒在酿造过程中产生酸、甜、苦、辣、涩、焦、酱七种味道，再经过盘勾达到平衡协调，不会有哪种味道特别突出。
而下酒菜肴有酸甜苦辣咸五味，都有明显突出。尤其是我这种喜欢吃辣的省份，辣味更明显。吃后会影响味觉系统敏感度，因此吃菜前后两次品酒的味道可能会有变化，第二次品不到酱香酒的香醇、优雅、细腻。
2.让人更容易接受酱香 酱香酒度数为53度，毕竟是高度白酒，前三杯喝到嘴里，有可能会感觉到爆口（特别是刚接触酱酒的酒友），有可能会觉得酱味冲鼻、辣等。
有的人会感觉有点锁喉，难以下咽，同时喉咙、食管会有火烧火燎的感觉，体会不出酱酒的真正美妙之处。
这个时候，喝点矿泉水，可以冲淡这种感觉，让口腔、喉咙、食管舒服点，随着三杯下去后，人体也就慢慢适应了。
这个时候再品酱酒，也就顺了，也会体会到酱酒的优雅、细腻、口感饱满、诸味协调的美妙了。
3.不容易喝醉 酱酒是高度酒，喝下去被人体吸收，酒精很快进入血液，血液里面的酒精浓度会上升。
注意这是常识，这个时候喝点矿泉水，水分快速被人体吸收进入血液，就可以稀释血液里面的酒精浓度，同时帮助肝脏分解酒精，也减轻了肝脏的负担。
4.解渴 很多人会疑惑：酱香酒不是一直强调不口干、不上头才是好酒，怎么会要解渴？喝好的酱香酒确实是不口干不上头，但菜肴会有咸淡之分，多数时候，是菜肴致渴的。
之前我群友就说过我们这边喝酒，太糟蹋酒了，没有好好品味酱香酒的口齿留香、回味悠长，竟还要配矿泉水。我解释道：要是你天天喝这酒席，恐怕就没心思杯杯品这酱酒。酱酒虽好，可不是能做到杯杯细细品味。酒席上喝上三两，再喝已经不是品了····所以上面所说的保持味蕾清新，其实只是对外行人这么说的。
只要不是专业的品酒，没有一定要酱香酒跟矿泉水一起喝，哪怕是喝热开水、凉白开、淡茶也是可以的，没有特别的意思···
