莲藕肉质细嫩、鲜脆甘甜,既可生食也可熟食,可作药用,还能补充人体的营养,所以很多人都喜欢吃莲藕。但是,莲藕是不是人人都能吃呢?什么人不适合吃莲藕呢?在此,心贝亲子网小编将为大家详细说明。
适宜人群
莲藕营养丰富,一般人群均可食用。
1.尤其适宜老幼妇孺、体弱多病、营养不良等需要滋补的人群食用。
2.莲藕具有止血补血的功能,因此对于缺铁性贫血、吐血、咯血患者也非常适宜。
3.肠炎、食欲不振、习惯性便秘患者食用莲藕后能帮助胃肠道恢复功能。
4.莲藕能降低血液中胆固醇含量,因此特别适宜高血压、肝病患者食用。
5.莲藕具有清热、消炎、泻火的作用,对肺炎、高热患者有一定帮助。
禁忌人群
1.脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
这是因为新鲜莲藕性质寒凉,而且生吃莲藕,人体会难以消化,有碍脾胃,因此,脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生食,但是可以食用煮熟的莲藕。此外,产妇不宜过早食用莲藕,应在产后1-2周后再吃,这样有助于消除体内淤血。
2.对莲藕过敏的人不宜食用
莲藕也有可能成为过敏原,如果是对其过敏的话,就可能会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状,因此,这一类人群也要避免食用莲藕。
注意事项
1.外表发黑、闻上去有异味的藕不宜食用
外表发黑、闻上去有异味的藕已经腐化变质,因此不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,外表无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩且未变色的藕。
2.生食莲藕要注意卫生
莲藕生长在淤泥之中,环境恶劣,其外皮和内部都有可能附着细菌和寄生虫(如姜片虫,生食会很容易引起姜片虫病)。当人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。
3.烹制莲藕时忌用铁器
用铁锅煮莲藕会导致莲藕变黑。
4.切过的藕不宜直接存放
切过的莲藕容易变黑,在切口面上的孔容易腐烂变质,因此,切过的藕不宜直接存放,应在切口处用保鲜膜包裹,然后放在冰箱冷藏柜中,这样可保鲜一个星期左右。而没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间。
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