小龙虾作为餐桌上的硬菜，深受大家的喜爱。暗红色的螯虾看上去稀疏平常，没想到经过麻辣、油焖、蒜蓉、清蒸等一系列料理程序后，摇身一变成为人间美味。

实际上，小龙虾并非表面上那么美好，它可是大名鼎鼎的入侵物种，世界上多个地方对小龙虾是深恶痛绝，完全当成害虫来处理。只不过小龙虾在咱们国家运气不佳，遇到天敌吃货们，最终被消灭的只能靠养殖来维持数量。

小龙虾的遭遇绝非个例，有一种蟹类的受欢迎程度还要超过小龙虾，只不过高昂的价格使得很多人望而却步，而它们同样是入侵物种，不仅在欧洲北部巴伦支海海域泛滥，足迹还踏入南极，甚至有称霸南极的趋势，所过之处，当地物种纷纷被碾压，溃不成军。没错，这种蟹类就是帝王蟹。

帝王蟹

帝王蟹虽然带了个蟹字，但跟螃蟹并没有关系。我们所熟悉的大闸蟹、梭子蟹才是螃蟹科动物，而帝王蟹属于石蟹科，又名岩蟹或者石蟹。

外形也很容易区分，螃蟹有四对脚加一对蟹钳，蟹钳较粗，明显比四对脚要壮实，而帝王蟹则有三对脚一对蟹钳，蟹钳反而没那么突出，跟三对长脚比起来只能算小家伙。

不同于河蟹对于水温、水深要求不高，帝王蟹多栖息于深度850米的深海中，生存适宜水温为2-5摄氏度，水温一旦低于1.4摄氏度，帝王蟹就会失去生机。

帝王蟹个头非常大，长腿甚至能够长到1米，红帝王蟹体重可达10公斤，体长可达1.5米，确实是一种巨无霸蟹类。而体型则带来寿命的暴增，帝王蟹甚至能够活30年。小龙虾的寿命只有2年，它们完全不是一个级别。

帝王蟹为何泛滥？

千万不要觉得帝王蟹数量少，实际上帝王蟹的数量至少5000多万只，巴伦支海的帝王蟹数量已经是泛滥局面。

最开始的巴伦支海并没有帝王蟹，一些美食爱好者为了每年都吃上帝王蟹，想出了一个办法，将9只帝王蟹带入了巴伦支海，此后又陆续投入了上千只帝王蟹，而这些蟹类不负众望，适应当地环境后，数量迅速膨胀开来。

帝王蟹之所以能够泛滥，在于其庞大的体型，战斗力十分强悍，又不挑食，水草、鱼虾、软体动物，几乎来者不拒，可以说只能能吃的都会进入自己的肚子里。帝王蟹所过之处，寸草不生，虽然有一定的夸张，但也说明帝王蟹确实吃得多，再加上栖息的地方又没有天敌的制约，它们可以从容地长大。

另外，帝王蟹繁殖能力超强，每年一只母蟹可以繁殖一万只小帝王蟹，哪怕只有一小部分活下来，其数量也是相当可观。目前巴伦支海深海中遍地都是帝王蟹，活动轨迹还在向周围海域扩张。

2011年南极近海大陆架一处850米的泥床盆地发现了超过100万只帝王蟹。科学家担忧，南极海域将会迎来一场浩劫。南极海域温度相对较低，随着温度的升高，帝王蟹在此栖息的话，对于本土物种来说，无异于狼进入羊群，几乎毫无还手之力。

极品美味帝王蟹

与小龙虾相比，帝王蟹以体型大著称，所含有的营养也更丰富，其体内除了包含优质的蛋白质、少量的脂肪外，还富含磷、钾、钠、钙等微量元素，所以被称为蟹中之王。

滋补效果不用多说，由于常年生活在低温深海中，帝王蟹受到的污染相对较小，某种程度上算是绿色无污染食材。研究发现，帝王蟹的蟹肉对于结核病的康复有一定的作用，经常食用还能达到清热解毒、养筋活血的食疗效果。

帝王蟹肉质鲜嫩肥美，即使是清蒸，没有添加其他的调料，吃起来也是回味无穷。

帝王蟹价格为何居高不下？

有人说，帝王蟹价格之所以居高不下，完全是一场骗局。跟钻石通过营销造成的假象一样，帝王蟹本来可以大量捕捞，从而迅速地占领市场，而聪明的人却不会这么做。

挪威政府为了维持帝王蟹的价格，只能从捕捞产量上入手，制造供不应求的局面。据说目前只有大约200多名渔民有捕捞证，每年收获的产量相当有限，以至于即使在挪威，帝王蟹的价格也相当高。

挪威人仅凭帝王蟹旅游、餐饮就赚得盆满钵满，而为了长期保证这种优质蟹类，当地实行的是配额制度，也就是说出货量有限，有些个头不大的帝王蟹还得扔回大海里面。

帝王蟹之所以价格居高不下，其实还有几方面的原因：

帝王蟹主要生存于寒冷海域，每到捕捞的季节，渔民需要冒着-5℃以下的严寒、强风以及巨浪，如此恶劣的海况下，有很大的概率葬身大海，以至于一些捕蟹人因此失去生命。

捕蟹渔民被誉为世界上最危险的工作之一，高峰季节，平均每7天就会有1人丧生，但收获的报酬却相当可观。

工作5天就能赚到10万美元，看上去挺美，但除了要战胜寒冷以及海况外，出海时更是要夜以继日地工作，有时候几天几夜都得不眠不休，运气不好的话，一趟白跑。疲劳、寒冷、结冰的海船，难怪死亡率如此之高，当地人都很少愿意做这份工作。

即使运气好，一次出船收获了大量的帝王蟹，如何保鲜、运输到需求地，成本也是相当高昂。综合因素加在一起，帝王蟹想降低到小龙虾一样的价格，基本上不可能实现。

如何避免帝王蟹入侵?

帝王蟹活跃的区域，其他生物都会遭到挤压，甚至数量大量减少，挪威虽然依靠帝王蟹找到了一条渔业发展的道路，但依然无法忽视的是，本土海洋生物多样化遭到破坏，大量的鱼虾、软体动物因此消失，过多的帝王蟹对于生态平衡会造成难以预测的风险。

目前帝王蟹的活动轨迹仍然处于低温区域，无论是巴伦支海还是南极，海底的平均温度都不算高，但随着环境的变化，全球变暖的大趋势下，帝王蟹会不会逐渐地适应温暖的地区的海水，还不好说。

外来物种入侵导致生态失衡的案例比比皆是，万一帝王蟹在南极也造成类似的局面，导致当地的鱼虾大量减少，后果确实不堪设想，一些以此为生的动物都要受到影响。

我们知道，很多入侵物种最开始都是不经意间或者被当作宠物，被带入本地，最终被发现时，大多为时已晚，入侵物种的数量已经来不及消灭。所以为了避免类似的事情，尽量不要放生帝王蟹，让它们通通变成食材，进入人们的胃里面。

吃一只就在拯救世界，这样的做法有一定的道理。我们之所以不怕小龙虾，还不是一大堆吃货在做贡献，所以各位吃货一定要给力些哦。