了解痛风:痛风与饮食习惯密切相关,预防具有重要意义

痛风是由于体内尿酸排泄障碍,使血液中的尿酸水平升高而导致的代谢障碍性疾病。

据说因为痛风发作起来,一阵风吹过都会痛得受不了,所以名为痛风。痛风一旦发作,跟糖尿病一样,以现在的医学水平无法根治,将会成为终身性疾病。

痛风是一种与饮食习惯密切相关的疾病,正确的饮食方式对于预防和缓解痛风具有重要意义。

★ 痛风是终身性疾病,预防更关键

痛风,以前在以蛋白质膳食为主的西方国家发病率较高,但是现在,随着我国人民生活水平的提高,高蛋白及高嘌呤饮食摄入增加,我国的痛风患者日益增多。

目前,根据资料显示,痛风发病率在 1% 左右,如果加上高尿酸血症患者(痛风最主要的临床表现就是高尿酸血症),发病率则高达 20%。就是说,全国近 2 亿人口存在尿酸增高情况。

痛风发作,是长期饮食不当,日积月累形成的。大家应防病于未然,重视痛风,预防饮食上多多注意,合理膳食。否则,痛风一旦发作,便会伴随终生。

1、痛风第一次发作常常是发生在第一跖趾关节处

第一跖趾关节位于肢体末端,此处的软骨、滑膜及关节周围的组织血管少,血液循环缓慢,pH 低,基质中含黏多糖酸及结缔组织丰富,尿酸更易沉积在此处。

此外,第一跖趾关节属小关节,承受压力大,容易损伤,而尿酸在受损处更易沉积。而此处血液循环不良、局部温度低,尿酸盐不易溶解,更易形成结晶沉积。

2、痛风发作时痛如刀割

痛风的急性发作是尿酸钠盐(简称尿酸盐)在关节及其周围组织以结晶形式沉积引起的急性炎症反应。

尿酸盐结晶是针状结晶,它会沉积在关节或软骨,通过一系列反应致使关节软骨溶解和软组织损伤,引起局部炎症反应、组织水肿,从而刺激并压迫神经,造成剧烈疼痛,疼痛程度常被形容为痛如刀割。痛风虽不危及性命,但患者一生受其病痛的折磨,生活质量必然有所下降。

3、痛风患者会同时伴有肾结石

痛风患者肾结石的发生率为 35%~40%,较正常人高 200 倍。结石的发生率随血尿酸盐浓度的增高、尿酸排出量的增多而增加。

尿酸主要是通过肾脏排泄,痛风患者已产生的尿酸结晶会沉积在肾及尿路,日积月累形成结石。当痛风患者血尿酸盐浓度每分升超过 12 毫克或尿酸排出量每天超过 1100 毫克时,半数患者会伴发肾结石。

作者:王旭峰 主编 首都保健营养美食学会会长

来源:《中国人该怎么吃?》科学技术文献出版社

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