天气一天比一天热,出门5分钟,流汗2小时的日子真不好受。每到夏季,很多人总感觉没精神没力气、不想吃饭、经常会夏打盹,这些都跟出汗造成钾流失有很大关系。夏天吃什么可以补钾呢?除了公认的土豆、香蕉以外,还有很多钾含量很高的家常食材,您别忘了吃。下面就花几分钟,带您认识6种常被忽视的高钾食物,它们的做法也一起分享给您,建议收藏,整个夏季都吃不腻!天气越来越热,6种高钾食物要常吃,营养美味,夏天也精气神十足。
第1种高钾食物:青豆
夏季是大量时令蔬菜水果上市的季节,这里不乏很多钾含量丰富的品种,比如青豆,也称毛豆。夏季正是吃青豆的好季节,青豆的营养价值甚至比一些绿叶蔬菜还要高,每100克的青豆中含有478毫克的钾元素,也是名副其实的高钾食物,夏天吃些青豆对女性、孩子和老年人都有好处,不仅饱了口福,还能补钾,一整天都有精神。青豆营养又美味,是夏季餐桌的常客,接下来就教您一种青豆的家常做法,青豆炒虾仁。
【毛豆炒虾仁】
准备材料:毛豆、虾仁、白玉菇、白胡椒粉、淀粉、食用油和盐。
详细做法:虾仁去除虾线后清洗干净,加入少许盐、白胡椒粉腌制15分钟。毛豆剥掉豆荚,洗干净后,倒入锅中煮熟,捞出过凉控水。白玉菇清洗干净焯水。腌好的虾仁表面抓上少许干淀粉,入锅炒熟备用。重新起锅,油热后倒入毛豆和白玉菇,大火翻炒。倒入虾仁,加入适量的盐,翻炒均匀即可关火盛盘。
毛豆虽好,但不是吃得越多越好,孩子和老人在食用时要细嚼慢咽。
第2种高钾食物:黄豆
俗话说:夏吃豆,胜吃肉。豆类中的钾元素都较高,除了上面提到的毛豆,还有黑豆、芸豆和红豆等,这里不得不提的就是黄豆,每百克黄豆中含钾元素高达1503毫克,是名副其实的高钾食物。夏天吃些黄豆不仅能够补充钾元素,还能帮助我们去潮气。黄豆的做法有很多,炒黄豆、用黄豆磨豆浆或是煮粥都可以,下面我来教您一种可以随吃随取的方法:醋泡黄豆。
【醋泡黄豆】
准备材料:黄豆和醋。
详细做法:黄豆洗净后浸泡半小时。捞出来沥水。在无油的炒锅中倒入黄豆,先大火炒干,转中小火不停地翻炒。当看到黄豆表皮裂开,并且有豆香味散发出来就炒熟了。把炒好的黄豆彻底晾凉,装在干净的罐子里,倒入醋没过黄豆。不要装得太满,要留出一些空间,因为黄豆浸泡后还会膨胀。盖好盖子,放冰箱冷藏室一周左右就可以食用了。
醋豆每天吃大约10粒左右即可,不要过量食用。
第3种高钾食物:玉米
说过了豆类中的高钾品种,我们再来说说另一种钾含量很高的粗粮食物玉米。玉米也是专属夏季的美食之一,它素有黄金谷物的美称。玉米除了每百克拥有494毫克的钾以外,它还有丰富的钙、硒和维生素E等,既营养好吃还不担心发胖。将玉米磨成的面粉,即玉米面。它完全保留了玉米中的营养成份,还更容易消化,用玉米面制作的许多种美食小吃都深受大家的欢迎,比如这道非常讨喜的玉米面馒头。
【玉米面馒头】
准备材料:玉米面、红薯、酵母、红枣和葡萄干。
详细做法:红薯蒸熟后去皮碾压成泥。用少许温水将酵母粉融化,倒入玉米面中,再把红薯泥分次加入揉成面团。用潮湿的屉布盖上玉米面团发酵15分钟。把葡萄干和红枣清洗干净,红枣去核切成小块儿。玉米面团呈现出略松软的状态说明发酵好了。此时加入果干混合均匀,团成大小适中的圆球。放入蒸锅中,上汽后蒸制10分钟就熟了。具体蒸制时间要根据馒头的大小调整。
用玉米面蒸制馒头比白面馒头更营养,用上面这个方法做出的玉米面馒头,口感松软,香甜可口。
第4种高钾食物:香菇
好的补钾来源除了有蔬菜、水果和豆类,别忘了菌菇类食物。香菇口感鲜嫩,香气独特,被人们誉为菇中皇后,香菇含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质,其中钾含量颇高,每100克香菇的钾含量高达1960毫克,可谓高钾食物中的佼佼者,用香菇搭配一些时令蔬菜炒着吃,太香了。
【香菇腐竹炒包菜】
准备材料:香菇、圆白菜、鸡蛋、腐竹、葱花、生抽和盐。
详细做法:干香菇提前浸泡,泡好后洗净切成香菇片。腐竹用温水浸泡3个小时。泡好的腐竹切段儿,开水入锅焯烫3分钟捞出。圆白菜择好后清洗干净,用手将其撕成块。先把鸡蛋炒成鸡蛋块儿,盛出备用。接着用葱花爆香,倒入香菇煸炒出香味,倒入圆白菜快速翻炒至九分熟。倒入腐竹和鸡蛋,加生抽和盐翻炒均匀。
这道菜用干香菇比鲜香菇好。卷心菜要用手撕,而不能用刀切,这样更容易入味。
第5种高钾食物:银耳
俗话说:外行吃燕窝,内行吃银耳。银耳素有菌中之冠的美誉,每百克银耳含钾1588毫克,可谓夏季不可多得的高钾食材,尤其是怕晒黑的朋友,夏天更应该多吃点银耳。怎么吃银耳更好呢?烈日炎炎,来碗清润香甜的银耳汤吧,在补充水分的同时,还能补充因流汗而损失的钾,让自己整天精神满满。
【南瓜莲子银耳羹】
准备材料:银耳、莲子、南瓜、红糖和枸杞。
详细做法:银耳提前泡发,去蒂后洗净,撕成小朵。莲子浸泡15分钟。南瓜去皮去籽,洗干净后切成小块儿。先把银耳和莲子一起倒入砂锅中,加入适量的清水,大火煮开后转中火煮半小时。加入南瓜继续煮制15分钟。加入红糖再煮2分钟。红糖完全融化后撒入清洗好的枸杞。
这道银耳羹不仅女人可以食用,老人和孩子也可以适量吃。
第6种高钾食物:鸡胸肉
鸡胸肉是肉类中的高钾食物,很少有人知道。每百克鸡胸肉中的钾是388毫克,更为重要的是,相比猪肉、鱼肉和牛羊肉,这肉价格更加便宜。鸡胸肉的吃法也有很多,除了凉拌鸡丝,这道时蔬鸡肉卷,不但好吃,营养更加全面。
【鸡肉卷】
准备材料:鸡胸肉、时令蔬菜、饺子皮、黑芝麻、蚝油等调味料。
详细做法:鸡胸肉洗净切小块,用料酒、白胡椒粉和少许盐腌制。胡萝卜切成小块儿用开水焯熟,黄瓜也切成小块。在饺子皮上撒一点黑芝麻,再擀薄一点,饼铛中刷少许油,选择薄饼程序,大约4分钟。趁热将烙好的小饼搭在擀面杖上,晾凉后小饼就是弯的了。腌制好的 鸡丁表面撒上少许干淀粉拌匀,炒熟备用。锅中留少许油,把胡萝卜煸炒一下,再次倒入鸡丁,加入蚝油、生抽和盐调味。临近收尾时倒入黄瓜,快速翻炒均匀关火。把炒好的鸡肉夹在小饼里就可以啦。
搭配鸡胸肉的配菜除了用到的胡萝卜、黄瓜以外,还可以变换成其他喜欢的蔬菜,比如土豆、玉米粒等。
天气越来越热,6种高钾食物要常吃,营养美味,夏天也精气神十足。以上是我为大家整理出的6种钾含量较高的食物,除此以外,菠菜、芹菜、莴笋、鲜豌豆、茶树菇和鳝鱼等都是含钾较高的食物,非常适合夏季吃哟,荷包会持续分享它们好吃的做法。希望对您有所帮助,喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。