这道酱香土豆蒸排骨，排骨嫩滑多汁，土豆软糯甘甜
By 静香爱下厨和追剧
用料
排骨 一斤半土豆 一个蒜 3瓣葱花 少许黄豆酱 一勺食盐 一小勺白糖 一小勺胡椒粉 适量酱油 一勺客家娘酒（料酒或黄酒） 1勺生粉 适量花生油 适量做法步骤
1、排骨清洗干净后沥干水分，然后进行腌制：加入一小勺盐，一小勺白糖，胡椒粉，一勺酱油，一勺客家娘酒（没有就用料酒或者黄酒替代）适量生粉
2、搅拌均匀腌制15分钟
3、这时候把土豆切成小块
4、15分钟后往刚刚腌制的排骨里加入蒜片，一勺黄豆酱，搅拌均匀，然后再加入适量花生油锁住汁，再次搅拌均匀即可
5、取蒸盘，底部铺上土豆，再把排骨铺上去
6、上锅大火蒸25分钟
7、蒸好后加入少许葱花
8、我们这道好吃的蒸排骨就做好啦
小贴士
蒸排骨的时间根据你的量决定，如果土豆跟排骨铺的厚要延长蒸的时间；调料用量根据自己口味酌情增减哦
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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