鲍鱼是一种非常名贵的海鲜,被称为是海洋软黄金,对于很多人来讲,这种海产品都是土豪们才吃的起的食物,或者一些沿海的渔民捕捞后食用,像在我的老家河北,说实话很多朋友都没有见过鲍鱼,包括我自己,也是近几年从事美食工作后才逐渐开始了解这种海珍品。最近有朋友问新鲜的鲍鱼怎么吃?常见的做法有哪些?那今天就给大家介绍几种鲍鱼最常见的做法。
鲍鱼
第一道:鲍鱼蛋羹
所需食材及调料:鲍鱼、鸡蛋、小葱、红柿子椒、香油、蒸鱼豉油。
制作步骤:
1、用一个勺子,放在鲍鱼肉和壳之间,把鲍鱼肉挖出来,冲洗干净,在鲍鱼肉上打上花刀。小葱和红柿子椒切丁。
2、鸡蛋打散,加入2倍的水搅拌均匀,再过筛两遍,放入碗中盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞。
3、锅中烧水,水开后放入鸡蛋羹蒸6分钟,然后将鲍鱼放到鸡蛋羹上再蒸6分钟。
4、蒸好后,放入小葱、柿子椒、香油和蒸鱼豉油即可食用。
第二道:鲜鲍鱼瘦肉汤
所需食材及调味料:鲜鲍鱼、猪瘦肉、淮山、沙参、红枣、枸杞、姜。
制作步骤:
1、用一个勺子,放在鲍鱼肉和壳之间,把鲍鱼肉挖出来,冲洗干净,在鲍鱼肉上打上花刀,淮山、沙参洗净,姜切片,猪瘦肉切片。
2、将所有食材放入砂锅中,加入适量清水,小火炖3个小时即可。喝之前放一点盐即可,其他的不要放,否则影响鲜味。
以上两种是我了解并且品尝过的两种鲍鱼美食,其实关于鲜鲍鱼的做法还有很多,像蒜蓉蒸鲍鱼、蚝汁鲍鱼、香菇烧鲍鱼、清蒸鲍鱼等等,不同的地方也有自己最土著的吃法,朋友们可以根据自己的口味,选择不同的烹饪方法,在烹饪过程中,如果有各种疑问,欢迎来撩,希望能和大家共同学习进步。