一、火锅热量高，易导致肥胖
麻辣火锅的热量最为可观，吃一餐下来的热量约2000大卡，等于是成人一天所需的热量，且油脂及胆固醇的含量最高，当然对健康的负担相对增大。
二、火锅汤料含嘌呤，易引发痛风
嘌呤是动物体内普遍存在的一种物质，在人体内会转化为尿酸。尿酸过高易引发痛风。高嘌呤、高脂肪、高热量食物摄取过多，增加肾脏负担。
三、火锅吃太久，易亚硝酸盐中毒
汤料煮食时间越长，亚硝酸盐含量越高。以酸菜锅和海鲜锅最明显，其次是清汤锅。
如果人体吸收过量亚硝酸盐，就会影响红细胞运送氧气，口唇、指尖会变成蓝色，即俗称的蓝血病，严重会令脑部缺氧，甚至死亡。亚硝酸盐本身并不致癌，但是在烹调或者其他条件下，亚硝酸盐可与氨基酸降解反应，生成有强致癌性的亚硝胺。
四、肉没涮熟，易有寄生虫
生肉片中可能含有弓形虫的幼虫。孕妇如果吃了没有煮熟煮透的生肉，可能感染弓形虫，通过胎盘传染给胎儿，影响胎儿脑的发育，严重者还可造成流产、脑积水等。
不少孕妈妈也很疑惑到底怀孕期间能不能吃火锅。孕妇并不是完全不能吃火锅，但尽量少吃。并且，孕妇在吃火锅时有诸多注意事项。
吃火锅的时候把食物煮熟、煮透了再吃。不要过于频繁地吃火锅，就不会对孕妈妈和宝宝的健康产生不良影响了。
孕妇怎么吃火锅最健康
火锅太远勿强伸手
假如火锅的位置距自己太远，不要勉强伸手够食物，以免加重腰背压力，导致腰背疲倦及酸痛，最好请丈夫或朋友代劳。
加双筷子免沾菌
准妈妈应尽量避免用同一双筷子取生食物及进食，这样容易将生食上沾染的细菌带进肚里，而造成泻肚及其他疾病。
多放些蔬菜
蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充维生素，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不宜久煮。
适量放些豆腐
豆腐是含石膏的豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能增加多种微量元素的摄入，还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
可以放点生姜
生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，夏天吃火锅，有散火除热的作用。
吃些水果
一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止上火。
