有这样一种鱼，它凭借着凶狠的外形以及习性，成为了美国人民心中最恐怖的鱼之一，甚至以其为原型出了恐怖片《科学怪鱼》，你知道它是哪种鱼吗？
正是在中国被奉为美味的黑鱼，它在美国被叫做蛇头鱼，入侵美国后已泛滥成灾。
政府为了治理它，不仅花费了8亿美元，甚至不惜抽干湖水，只为致其于死地。
那么，蛇头鱼在美国到底做了什么？为什么美国人如此厌恶这种美味呢？
被人捕捞上来的黑鱼
蛇头鱼是什么？
从《科学怪鱼》当中那条鱼丑陋的外形来看，美国人对蛇头鱼的印象确实是非常差了。但实际上，这种鱼长得并没有那么恐怖。
蛇头鱼的学名叫做乌鳢，我国一般称其为黑鱼。这种鱼的身体比较长，看起来就像是一个圆筒，并且身体颜色以黑色为主。
它们经常潜伏在沿岸的浅水区当中，将自己的身子隐藏在水草里，伺机而动。
可能正是这种外形和捕食行为，使得人们开始以为它是水蛇，就取了蛇头鱼这个名字。
喜欢潜行，伺机而动
需要注意的是，蛇头鱼确实不好惹，它不仅生性凶猛，还是肉食鱼类。这就代表着，在它生活的水域当中，下至小鱼小虾，上至中等体型的鱼，都面临着生存危机。
并且从蛇头鱼的牙齿来看，十分的锋利，一般的水域当中能打得过它的应该不多。
资料显示体重500克的蛇头鱼能够吞食100到150克重的鲫鱼、泥鳅等，并且食量竟然，最大的胃容量可以达到体重的60％，在食物不足的情况下，蛇头鱼还会自相残杀。
值得一提的是蛇头鱼的生命力还非常强悍，对水温、水质的变化都不以为然，它的鳃腔当中的鳃上器可以帮助它们在离水的环境下继续呼吸存活一段时间。
因此美国人不熟悉蛇头鱼时，觉得这种鱼不仅能够死而复生，还能够逃跑，简直就是暴殄天物。
蛇头鱼的鳃上器
此外，相关研究显示蛇头鱼的耐旱能力极强，它在感知到外部水域即将干涸时，就会进入冬眠状态，尾部朝下，然后把身体埋进泥巴里面，只把嘴露出来。
许多人将这种冬眠方式，称为坐遁。
当然，作为入侵物种，除了要有强悍的生命力以外，还要繁殖能力和生长能力。
这两点蛇头鱼都具备了，它们在适宜的水温当中，长得非常快，这一点从人们捕捞上来的那些蛇头鱼的体型就能看出，个个都吃的膀大腰圆。
其次蛇头鱼的繁殖能力也很强，并且在繁殖产卵之前，还会有筑巢行为。
正在贴贴的蛇头鱼
凭借着多种优势，蛇头鱼在进入美国的水域之后，就开始横行霸道，不仅把美国的本地鱼搞得民不聊生，还把民众也吓得不浅。
蛇头鱼在美国泛滥成灾
据悉，蛇头鱼在美国开启入侵模式主要是因为有贵人相助，因为这种鱼本来就不是美国本地的，所以最初被一些商家作为观赏鱼引入。
可是这家伙在人工饲养之下实在是长得太快了，而且其肉食性的特质，也让它和其他的鱼很难和平相处。
可以当做观赏鱼饲养
所以有人就将购买的蛇头鱼放生到了野外，让它们感受到了自由的气息。就这样，蛇头鱼开始在水域当中安家落户，并且凭着超强的繁殖力和攻击力，把不少水域当中的生物构成来了一次大洗牌。
当美国人感觉到蛇头鱼的入侵时，已经为时已晚了。
泛滥成灾的黑鱼
不过，由于这种鱼对于生态的破坏性实在是太强了，政府还是决定亲自出手。
不仅直接将蛇头鱼列入了入侵物种名单，还使用各种方式来清剿蛇头鱼，比如投放除草剂、鱼藤酮、安置电网、人为捕捞，在某些蛇头鱼成灾的水域甚至不惜抽干湖水，让黑鱼干涸而死。
干涸状态下依旧能活一阵的蛇头鱼
这样的花式治理十分费钱，花费了大约8亿美元。
可即便是这么折腾，蛇头鱼依旧非常猖獗，过不了多久就又能卷土重来。在这种情况下，许多人甚至提出使用亚洲鲤鱼来制裁蛇头鱼，但这种方法可能会让生态情况更加恶化。
据美国《大西洋月刊》报道，入侵物种每年给美国造成的经济损失高达1200亿美元，蛇头鱼只是其一。
治理入侵物种十分花钱
由此可见，美国人真的对蛇头鱼有些无奈。
而此时许多的中国吃货应该已经坐不住了，毕竟这种鱼在中国不仅是上等的食材，价格也很高，怎么会放任它泛滥成灾呢？
中国人钟爱的黑鱼美食
中国人的吃货属性一直非常典型，许多入侵物种在进入我国之后，只要足够美味，那么就不可能让它泛滥成灾，这一点小龙虾应该就深有体会。
美味的小龙虾
由于黑鱼生长迅速，平均个头都很大，所以经常被当成经济鱼类进行饲养。并且咱们在前文中说了，这种鱼的生存能力非常强，这就意味着它们在饲养和运输的过程中，死亡率是很低的。
在这种情况下，黑鱼不仅深受水产养殖户们的喜爱，也有巨大的市场。
养殖户喜欢饲养黑鱼
这市场就与它的口感和营养有关系了，黑鱼的肉质不仅肥美紧致，刺还比较少，这对喜欢吃鱼却不喜欢吐鱼刺的人们来说是福音。
再者乌鳢很早在中医典著当中就被誉为的食疗佳品，不但能够滋补调养，还能促进伤口愈合。
总之，在中国人眼中，黑鱼可以片成鱼片来做酸菜鱼，也可以做烤鱼，再不济直接丢在砂锅里煲鱼汤喝也是很不错的。
那么，为什么美国人不吃黑鱼呢？这种大补的美味放在眼前他们却能视而不见。
酸菜鱼
美国人不吃黑鱼
其实美国也有人吃黑鱼，但是确实比较少，这主要与以下几个原因有关系。
首先就是美国的烹饪方式，他们吃黑鱼大部分就是直接将鱼切片然后腌制，或者烤着吃。相较于中国的煎烤炖炒，这种处理方式确实太单调了，而且许多人认为如果没有足够的调味料，黑鱼肉不仅会有很大的土腥味儿，还非常的粗糙，并不好吃。
其次就是各国人之间的饮食习惯不同，国外一般都更喜欢吃海鱼，哪怕是刺比较少的淡水鱼，他们也不太喜欢。所以，作为淡水鱼的黑鱼，自然就没有什么市场了。
常见海鱼类型
最后就是许多人认为黑鱼生长的水域当中有大量的重金属污染，在这种水质中生活的黑鱼肯定也被重金属侵蚀了，如果人再食用它们，就会患上各种疾病。当然，这种污染的情况在不同水域当中表现是不一样的。
水域污染
值得一提的是，还有一个隐性原因就是第一印象。
从咱们上文中介绍黑鱼入侵美国以及对人们造成的心理阴影来看，大家从开始对这种鱼的观感就非常差，并且黑鱼也确实凭借着一己之力，祸害了流域内的生态，所以不管从哪方面来说，美国人从心理上应该都不太能接受它。
在这种情况下，想让他们跨越偏见，对黑鱼敞开胃口，恐怕是做不到了。不过反过来想，其实黑鱼在美国就和清道夫鱼在中国一样。
别看中国吃货那么多，但是对有着吃垃圾嫌疑的清道夫鱼确实难以下口，而且清道夫鱼的肉质也非常粗糙，甭管使用什么方法做都很难吃。
同样不受待见的清道夫鱼
目前世界上许多国家都像美国一样，在与入侵的生物作斗争。这种战争虽然没有硝烟，但是却也造成了大量的损失，不管是经济上的还是生态上的。人们能做的就是做好审查，并且坚持下去。
